칠리 요거트 소스를 곁들인 양념 양고기 케밥

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시간: 1시간 8분
복잡성: 평균

매콤한 요거트 소스를 곁들인 양고기 케밥 - 단계별 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

양 어깨살 1.2kg을 2.5cm 크기로 깍둑썰기합니다.
다진 단양파 1개
다진 마늘 2쪽
오렌지 1개의 껍질
오렌지 3개의 즙
다진 신선한 민트 2큰술
올리브 오일 1/4컵
소금과 갈은 후추

고추를 넣은 요거트 소스:

요구르트 1컵
으깬 마늘 2쪽
볶아서 갈은 커민 씨앗 2작은술
볶은 고추가루 1큰술 (참고 사항 참조) 레시피 고추가 들어간 향신료 믹스)
소금과 갈은 후추

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 양고기, 양파, 마늘, 오렌지 껍질, 오렌지 주스, 커민, 고추, 요구르트, 박하

레시피에 따라 요리를 조리하기:

샤슬릭을 만들려면 양고기 조각과 양파를 번갈아 가며 큰 금속 꼬치 6개에 꿰어주세요. 꼬치를 큰 오븐용 접시에 담습니다.

작은 그릇에 마늘, 오렌지 껍질과 즙, 민트, 기름을 넣고 섞습니다. 양념장을 꼬치에 부어 최소 30분에서 최대 2시간 동안 냉장 보관합니다.
양고기를 재우는 동안 요거트 소스를 준비합니다. 볼에 요거트, 마늘, 커민, 고춧가루를 넣고 섞습니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 서빙하기 전까지 냉장 보관합니다.

꼬치를 굽기 위해서는 그릴에 기름을 바르고 충분히 달궈야 합니다.

가스 그릴을 사용하는 경우, 고온으로 예열하세요. 숯불 그릴을 사용하는 경우, 숯이 회색 재로 덮일 때까지 기다리세요. 그릴 표면에 손을 얹었을 때 5초 이내로 뜨거워지면 준비가 완료된 것입니다.

양념장에서 양고기를 꺼내 잘 흔들어 주세요. 꼬치를 그릴에 올려 6~8분간 (미디엄 레어 기준) 한두 번 뒤집어가며 구워주세요.

꼬치를 접시에 담고 민트 잎으로 장식합니다. 소스와 함께 따뜻하게 드세요.

카테고리:

레시피 / 그릴, 바비큐 / 구운 고기 / 소스 / 딥스 / 핫소스 / / 인도 요리

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