시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

새우 칵테일은 어떤 파티에도 잘 어울리는 훌륭한 메뉴입니다. 만들기 쉽고 맛있는 이 전채 요리는 수십 년 동안 꾸준히 사랑받아 왔습니다. 새우는 껍질을 벗기고 꼬리만 남겨 삶은 후 소스와 함께 제공합니다. 새우는 차갑게 식혀야 살이 더 부드럽고 먹음직스러워집니다. 매콤한 생강 소스를 만들어 새우와 함께 접시에 담아내거나, 우아한 유리잔에 담아내면 더욱 맛있습니다.

재료:

칵테일 소스

• 칠리소스 1컵
• 뜨거운 망고 처트니 1/3컵
• 다진 고수 1/4컵
• 껍질을 벗기고 갈은 생강 1큰술
• 라임 1개의 즙

새우

• 라임 2개
• 껍질을 벗기고 다진 생강 1컵
• 고수 1묶음 (줄기만 사용)
• 고수 씨앗 2작은술
• 회향씨 2티스푼
• 커민 씨앗 1티스푼
• 검은 후추 1티스푼
• 껍질을 벗기고 내장을 제거한 큰 새우 1kg (꼬리는 제거하지 마세요)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

칠리 소스, 처트니 소스, 고수, 생강 뿌리, 라임, 고수풀, 회향 씨앗, 커민, 후추, 새우

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준비:

1단계
• 칵테일 소스를 준비하세요: 작은 그릇에 칠리 소스, 처트니, 고수, 생강, 라임 주스를 넣고 섞은 후 30분간 냉장 보관하세요.
2단계
• 한편, 새우를 삶으세요. 채소 필러로 라임 껍질을 벗겨 냄비에 넣습니다. 라임즙을 짜서 냄비에 넣습니다. 생강, 고수 줄기, 코리앤더, 회향, 커민, 후추를 넣고 찬물 2리터를 붓습니다. 뚜껑을 덮고 끓인 후 15분간 약불로 끓입니다. 새우를 넣고 뚜껑을 덮은 후 불에서 내립니다. 새우가 완전히 익을 때까지 6~7분간 냄비에 그대로 둡니다.
3단계
• 새우의 물기를 빼고 얼음물에 담가 차갑게 식힙니다. 키친타월로 새우의 물기를 제거한 후 칵테일 소스와 함께 제공합니다.

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