시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 8

스파나코피타는 시금치(스파나키)를 속으로 채운 그리스식 파이(피타)의 여러 변형 중 하나입니다. 구운 마늘은 풍미를 더하고, 염소 치즈는 은은한 매콤함을 선사합니다. 촉촉한 속 재료는 얇고 바삭한 필로 페이스트리로 감싸져 입안에서 사르르 녹습니다.

재료:

• 냉동 필로 도우 8장, 해동됨
• 올리브 오일 1/4컵
• 다진 마늘 2큰술 (마늘 약 6쪽)
• 다진 샬롯 2큰술
• 깍둑썰기한 꾀꼬리버섯 2컵 (약 110g)
• 신선한 시금치 4컵
• 염소 치즈 250g
• 녹인 버터 350g

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

버섯, 필로 도우, 염소 치즈, 시금치

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준비:

1단계
• 오븐을 250°C로 예열하세요.
  
  큰 냄비를 중불에 올리고 올리브유를 두른 후 뜨거워질 때까지 가열합니다. 마늘, 샬롯, 버섯을 넣고 자주 저어가며 거의 부드러워질 때까지 (약 4분) 볶습니다. 시금치를 넣고 완전히 부드러워질 때까지 (약 6분) 볶습니다.
  
  혼합물을 그릇에 옮겨 담고 염소 치즈를 넣어 섞어주세요. 소금으로 간을 하고 식혀주세요.
2단계
• 필로 도우 한 장을 펼쳐 놓으세요. 버터를 바르고 반으로 접어 직사각형 모양으로 만드세요. 두 번째 도우도 같은 방법으로 접으세요. 완성된 직사각형은 첫 번째 것보다 좁아야 합니다. 남은 필로 도우도 같은 방법으로 접고, 완성된 도우는 마르지 않도록 수건으로 덮어 두세요.
3단계
• 버섯과 시금치 혼합물을 필로 반죽 한쪽 끝에 얹습니다. 반죽의 한쪽 모서리를 접어 삼각형 모양을 만들고, 90도와 45도 각도를 번갈아 가며 계속 접습니다. 접기 전에 버터를 발라줍니다. 베이킹 시트에 유산지를 깔고 반죽을 옮겨 담아 노릇하게 구워질 때까지 10~15분간 굽습니다.

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