시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

이 파스타는 소스를 따로 만들 필요가 없습니다. 파르팔레(활 모양의 파스타)를 삶아 버터에 볶은 버섯, 아스파라거스, 마스카르포네 치즈와 함께 팬에 넣고 볶아주세요. 가열하면 크리미한 소스로 변합니다. 팬이 마르면 파스타 삶은 물을 조금 넣어주세요. 넛맥을 약간 넣으면 크리미한 버섯의 풍미와 파스타의 향이 더욱 살아납니다. 마지막으로 호두와 파르메산 치즈를 얹어 풍부하고 진한 이탈리아 요리를 즐겨보세요.

재료:

• 450g 파르팔레 파스타
• 버터 3큰술
• 큼직하게 썬 양송이버섯 450g
• 가늘고 긴 아스파라거스 450g, 손질 후 2cm 크기로 자른 것.
• 마스카르포네 치즈 1큰술
• 강판에 간 육두구 약간
• 구운 호두 3/4컵
• 강판에 간 파마산 치즈 1/4 큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

파르팔레 파스타, 양송이버섯, 아스파라거스, 마스카르포네 치즈, 파마산 치즈, 호두, 육두구

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준비:

1단계
• 큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 파르팔레 파스타를 넣고 가끔씩 저어주면서 알덴테 상태가 될 때까지 약 12분간 삶습니다. 물기를 빼고 삶은 물 1컵은 따로 보관합니다.
2단계
• 한편, 크고 두꺼운 바닥의 프라이팬에 버터를 중불로 녹입니다. 버섯을 넣고 부드러워지고 수분이 거의 증발할 때까지 약 5분간 볶습니다. 아스파라거스를 넣고 아삭하면서도 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 마지막으로 파르팔레 파스타를 넣습니다.
3단계
• 마스카르포네 치즈와 넛맥을 넣고 파스타에 골고루 버무린 후, 남겨둔 파스타 삶은 물을 1/4컵씩 넣어 소스를 촉촉하게 만듭니다. 호두 1/2컵을 넣고 섞어줍니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 파스타를 큰 그릇에 옮겨 담고 파마산 치즈와 남은 호두 1/4컵을 뿌려 완성합니다.

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