살사 베르데를 곁들인 구운 치킨

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 335, 총 지방 11 G., 포화지방 2 G., 단백질 41 G., 탄수화물 17 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 124 밀리그램, 나트륨 807 밀리그램, 설탕 6 G.

굽기 전에 닭가슴살을 치폴레 고추가 들어간 양념에 몇 분간 재워두세요. 치폴레 고추는 매콤한 맛뿐만 아니라 은은한 훈연 향을 더해 숯불구이의 풍미를 한층 살려줍니다. 나무 꼬치가 타는 것을 방지하기 위해 물에 담가두는 것도 잊지 마세요. 이 닭꼬치는 멕시코식 토마틸로 소스인 홈메이드 살사 베르데와 함께 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

그릴 석쇠에 기름칠할 식물성 기름
갓 짜낸 라임 주스 1/4컵
마늘 3쪽, 얇게 썬 것
아도보 소스에 절인 치폴레 고추 1개, 굵게 다진 것
껍질과 뼈를 제거한 큰 닭가슴살 2개(약 700g), 2.5cm 크기로 자른 것
껍질을 벗기고 씻은 토마틸로 450g
할라피뇨 꼬투리 1/4개
중간 크기 양파 1/4개
고수 4줄기
따뜻한 밀 토르티야를 곁들여 드세요.
특수 장비나무 꼬치 4개, 길이 30cm.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭가슴살, 라임, 고수, 살사 소스, 아도보 소스에 절인 치폴레 고추

레시피에 따라 요리를 조리하기:

야외 그릴을 중불로 예열하세요. 나무 꼬치 4개를 물에 30분 이상 담가 두세요.
중간 크기의 그릇에 라임즙, 마늘 2쪽, 치폴레 고추를 넣고 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 합니다. 닭고기를 넣고 양념이 골고루 묻도록 잘 버무린 후 20분간 재워둡니다.

한편, 토마틸로를 중간 크기의 냄비에 넣고 물을 부어줍니다. 끓기 시작하면 약 7분간 부드러워질 때까지 익힌 후 물기를 빼줍니다. 믹서기에 할라피뇨, 양파, 남은 마늘 1쪽, 소금 1티스푼을 넣고 곱게 갈아줍니다. 토마틸로와 고수 잎을 넣고 다시 한번 곱게 갈아줍니다.
양념에 재워둔 닭고기를 꺼내 물에 불린 나무 꼬치에 꿰어주세요. 그릴 석쇠에 식용유를 살짝 두르고 닭고기를 자주 뒤집어가며 속까지 익을 때까지 4~6분간 구워주세요. 살사 베르데와 따뜻한 토르티야를 곁들여 드세요.

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