콩과 에스카롤 살사를 곁들인 케사디야

투표 수: 1

시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

쌉싸름한 잎채소인 에스카롤을 넣어 평범한 퀘사디아를 특별하게 만들어 보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

에스카롤 샐러드 600g
올리브 오일 6큰술
마늘 3쪽, 얇게 썬 것
핫소스 1큰술
강판에 간 모짜렐라 치즈 4큰술
400그램 검은콩액체 없이
중간 크기 토마토 1개를 작은 큐브 모양으로 자른 것
라임 주스 1큰술
커민 가루 3/4 티스푼
토마토 살사제출을 위해
지름 25cm의 밀 또띠아 8장.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 검은콩, 핫소스, 살사 소스, 모짜렐라 치즈, 토르티야

레시피에 따라 요리를 조리하기:

양상추를 씻어서 450g(1파운드) 정도를 잘게 찢습니다. 큰 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 마늘, 소금 3/4작은술, 후추 1/2작은술을 넣고 마늘이 살짝 갈색이 될 때까지 약 2분간 저어가며 볶습니다.

에스카롤 상추를 한 줌씩 넣고 집게로 뒤집어가며 익힙니다. 잎이 시들기 시작하면 상추를 더 넣고, 약 5분간 가끔씩 저어주면서 수분이 증발할 때까지 익힙니다. 마지막으로 재료를 넣고 섞어줍니다. 핫소스.
작업대 위에 또띠아 4장을 펼쳐 놓으세요. 각 또띠아에 치즈 1/2컵을 골고루 펴 바르고, 그 위에 양상추를 고르게 얹으세요. 양상추 위에 치즈 1/2컵을 더 골고루 뿌려주세요. 나머지 또띠아로 덮어주세요.

프라이팬을 깨끗이 닦아냅니다. 중불로 달군 프라이팬에 식용유 1큰술을 두릅니다. 퀘사디아 1장을 팬에 올리고 뚜껑을 덮습니다. 바닥면이 노릇하게 익을 때까지 2~3분간 굽습니다. 뒤집어서 반대쪽도 노릇하게 익을 때까지 2~3분간 더 굽습니다. 구운 퀘사디아를 작업대에 옮기고 남은 또띠아로 같은 과정을 반복합니다.
남은 샐러드 재료를 얇게 채 썰어주세요. 콩, 토마토, 라임즙, 커민, 식용유 1큰술, 소금과 후추 각각 1/2작은술을 넣고 잘 섞어주세요.

퀘사디아를 조각으로 잘라 살사와 콩 샐러드를 곁들여 내세요.

카테고리:

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