시간: 2시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 8

여름을 맞아 구운 연어 요리로 즐거운 시간을 보내세요. 이 레시피는 연어 한 마리를 통째로 사용하기 때문에 여러 명이 함께 즐기기에 충분합니다. 연어 속에는 크리미한 스위트콘과 선명한 초록빛 버터, 신선하고 향긋한 허브를 채워 넣고, 겉면이 살짝 익을 때까지 구워냅니다. 맛도 훌륭할 뿐 아니라 보기에도 아름답습니다.

재료:

• 베이컨 8줄을 1cm 크기로 자릅니다.
• 대파 1개, 잘게 다진 것
• 옥수수 알갱이 3컵 (옥수수 3개 정도 분량)
• 실온 상태의 크림치즈 220g (깍둑썰기)
• 신선한 파슬리, 코리앤더, 바질 잎 1/2컵 (또는 혼합)을 꽉 채워 넣으세요.
• 레몬 껍질 1개 분량 + 레몬 조각 (장식용)
• 무염 버터 110g, 실온
• 껍질 포함, 뼈 제거한 연어 한쪽 (1.2-1.8kg)
• 조리용 스프레이를 알루미늄 호일에 뿌립니다.
• 특수 장비주방용 끈; 두꺼운 알루미늄 호일; 내열 장갑

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

연어, 리크, 옥수수, 베이컨, 레몬 제스트, 크림 치즈

저희는 추천합니다

준비:

1단계
• 중간 크기의 프라이팬에 베이컨을 넣고 중불에서 바삭해질 때까지 약 10분간 굽습니다. 구멍 뚫린 국자로 베이컨을 건져 접시에 옮겨 담고 잠시 옆에 둡니다.
2단계
• 팬에 남은 기름을 1큰술만 남기고 따라 버린 후, 불을 중불로 줄입니다. 샬롯의 절반을 넣고 투명해지고 부드러워질 때까지 약 5분간 자주 저어가며 볶습니다. 옥수수를 넣고 속까지 익고 부드러워질 때까지 약 5분간 자주 저어가며 볶습니다. 불에서 내리고 크림치즈와 소금 1작은술을 넣고 골고루 섞어줍니다. 속을 실온에서 약 45분간 식힙니다.
3단계
• 한편, 허브, 레몬 제스트, 남은 샬롯을 푸드 프로세서에 넣고 곱게 다지세요. 버터와 소금 2티스푼을 넣고 부드러워질 때까지 짧게 여러 번 작동시킨 후 따로 두세요.
4단계
• 그릴을 중불로 예열하고 간접 열 영역을 준비하세요. 가스 그릴(버너가 3개 이상인 경우)은 모든 버너를 중강불로 켜세요. 약 15분 후, 가운데 버너 하나를 끄고 나머지 버너의 불을 중불로 줄이세요. 숯불 그릴을 사용하는 경우, 숯불 스타터 하나를 그릴 한쪽에 붓고, 반대쪽에는 기름받이를 놓아 불꽃이 튀는 것을 방지하세요. 그릴 사용 설명서를 꼭 참조하세요.
5단계
• 연어를 도마 위에 올려놓으세요. 칼을 사용하여 연어를 세로로 반으로 가르세요. 가운데 선을 기준으로 바깥쪽으로 얇게 칼집을 내어 문처럼 펼쳐주세요. 허브 버터의 절반을 연어에 바르고 옥수수 혼합물을 가운데에 채워 넣으세요. 익힌 베이컨을 위에 뿌린 후 연어의 양쪽을 접어 속을 감싸세요. 실로 연어를 6군데 묶으세요. 남은 허브 버터를 연어 윗면에 바르고 소금을 충분히 뿌려 간을 맞추세요.
6단계
• 두꺼운 알루미늄 호일 세 장을 연어보다 15cm 정도 길게 겹쳐 놓고 맨 윗장에 쿠킹 스프레이를 넉넉히 뿌립니다. 연어를 호일 중앙에 놓고 가장자리를 접어 테두리를 만듭니다.
7단계
• 호일에 얹은 연어를 간접 그릴에 옮기고 뚜껑을 덮어 연어가 완전히 익고 속 재료가 따뜻해질 때까지 약 25분간 조리합니다(그릴 성능에 따라 시간이 달라질 수 있습니다). 연어를 직접 그릴로 옮겨 5분간 껍질을 바삭하게 구워줍니다. 오븐 장갑을 착용하고 호일에 담긴 연어를 조심스럽게 접시에 옮겨 담습니다. 레몬 조각을 곁들여 드세요.

투표 수: 1