시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

연어는 다른 생선을 좋아하지 않는 사람조차도 즐겨 먹는 맛을 가진 생선입니다. 조리 후에도 크기가 크게 줄어들지 않고, 살이 부서지거나 뭉개지지도 않습니다. 연어는 비타민과 에너지가 풍부하며, 정상적인 뇌 기능과 심혈관 건강에 필수적인 오메가-3 지방산도 풍부합니다. 연어를 활용한 새로운 레시피에 도전해 보세요. 감귤류 소스를 곁들이면 흥미롭고 상큼한 풍미를 더할 수 있습니다!

재료:

구운 연어

• 연어 필레 4개 (각 170g, 두께 2.5cm)
• 그릴에 기름칠할 올리브 오일

시트러스 글레이즈

• 갓 짜낸 오렌지 주스 3/4컵
• 갓 짜낸 레몬즙 1/4컵
• 갓 짜낸 라임 주스 1/4컵
• 1/4컵 닭고기 육수
• 다진 마늘 1쪽
• 오렌지잼 2큰술
• 간장 2큰술
• 쌀식초 1큰술
• 갈색 설탕 1큰술
• 버터 1큰술(15g)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

연어, 오렌지 주스, 레몬 주스, 라임 주스, 오렌지잼, 갈색 설탕, 간장, 쌀식초, 마늘

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준비:

1단계
• 시트러스 글레이즈감귤류 주스, 육수, 마늘을 넣고 끓이세요. 오렌지 마멀레이드중불에 올린 작은 냄비에 간장, 식초, 설탕, 버터를 넣고 섞어주세요. 타지 않도록 자주 저어주고 설탕이 잘 녹도록 합니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 15~20분 정도 걸쭉해질 때까지 끓여주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.
2단계
• 그릴에 불을 붙이세요.
  
  굽기 직전에 연어 필레 양면에 올리브 오일을 바르고 소금과 후추로 간을 합니다. 연어를 한쪽 면당 약 4분씩 굽고, 마지막 몇 분 동안 소스를 발라줍니다.
3단계
• 연어 조각을 접시에 담고 남은 소스를 발라준 후 서빙하세요.
  
  레시피 글레이즈 소스를 곁들인 구운 연어.

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