일본식 연어구이
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이 방법은 넙치와 농어 등 신선한 생선에도 똑같이 잘 어울립니다. 완성된 생선은 따뜻하게 또는 실온에서 메인 요리나 샐러드 재료로 활용하세요. 연어를 사용할 경우, 껍질은 따로 재워 구워서 장식으로 사용하는 것도 좋습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 연어 필레 4개 (각 140g)
- 소금 1/2 티스푼
양념장:
- 간장 1/4컵
- 사케 또는 드라이 화이트 와인 1/4컵
- 미림 소스(쌀술) 1/4컵
- 설탕 2큰술
- 다진 파 3큰술
- 다진 생강 3큰술
- 작은 레몬 1개, 얇게 슬라이스
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 생선에 소금을 뿌리세요.
작은 냄비에 레몬 슬라이스를 제외한 양념 재료를 모두 넣고 끓입니다. 불에서 내려 식힌 후, 레몬을 넣고 식힌 양념을 생선 위에 부어줍니다. 냉장고에서 2~4시간 동안 재워두고, 중간중간 생선을 뒤집어줍니다. - 제공 방법: 생선을 일반 그릴이나 오븐의 브로일러 기능으로 한쪽 면당 4~5분 정도 구워주세요. 너무 익히지 마세요. 연어 가운데 부분이 반투명해져야 합니다. 메밀 샐러드를 곁들여 드세요.
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