크림 옥수수를 곁들인 팬에 구운 가리비

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 470, 총 지방 15 G., 포화지방 3 G., 단백질 32 G., 탄수화물 55 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 41 밀리그램, 나트륨 903 밀리그램, 설탕 21 G.

팬에 구운 가리비는 크림 옥수수와 토마토, 절인 적양파, 신선한 허브로 만든 샐러드와 함께 제공됩니다. 크림 옥수수는 신선한 옥수수대를 사용하여 만듭니다. 옥수수 일부는 갈아서 사용하고 나머지는 알갱이를 제거한 후 양파와 무가당 연유를 넣고 팬에 끓여 부드럽고 크리미한 식감을 더합니다. 해산물과 완벽한 조화를 이루며, 향긋한 파슬리와 바질이 들어간 토마토 샐러드는 여름의 풍미를 한껏 살려줍니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

줄기를 제거하고 물기를 제거한 큰 가리비 0.7kg
껍질을 벗긴 옥수수 6개
레드 와인 식초 1/4컵
설탕 1큰술
적양파 1개 (반은 얇게 썰고, 반은 깍둑썰기)
식물성 기름 3큰술
무가당 연유 2% (340g) 1캔 (약 1과 1/3컵)
작은 토마토 2개, 깍둑썰기
얇게 썬 신선한 바질 0.5컵
신선한 파슬리 0.5컵 (찢어서)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 가리비, 옥수수, 와인 식초, 농축유, 토마토, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

옥수수 4개의 알갱이를 잘라냅니다. 나머지 2개는 굵은 강판에 갈아줍니다.
작은 냄비에 물 0.5컵, 식초, 설탕, 소금 한 꼬집을 넣고 센 불에서 끓입니다. 불에서 내린 후 다진 적양파를 넣고 최소 10분간 재워둡니다.

한편, 중간 크기의 냄비에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 다진 적양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 4분간 저어가며 볶습니다. 옥수수 알갱이를 넣고 2분간 저어가며 볶습니다. 불을 중불로 줄이고 연유와 강판에 간 옥수수를 넣고 저어줍니다. 걸쭉해질 때까지 5~7분간 끓입니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 뚜껑을 덮고 약불에서 따뜻하게 유지합니다.
넓은 프라이팬에 남은 식용유 2큰술을 두르고 센 불로 가열합니다. 가리비에 소금과 후추로 간을 합니다. 가리비를 팬에 넣고 바닥면이 노릇하게 익을 때까지 약 3분간 뒤집지 않고 익힙니다. 뒤집어서 속까지 완전히 익을 때까지 약 1분간 더 익힙니다.
옥수수를 접시에 나누어 담고 그 위에 가리비를 올립니다. 양파는 물기를 빼고 국물 2티스푼은 따로 남겨둡니다. 남겨둔 양파와 국물에 토마토, 바질, 파슬리를 넣고 소금으로 간을 합니다. 각 접시에 양상추를 조금씩 얹어 마무리합니다.

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