한국식 연어구이

투표 수: 2

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4

한국식 바비큐는 단순히 한국식 양념으로 고기나 생선을 굽는 것만이 아닙니다. 음식을 차려놓고 함께 먹는 전통 또한 중요합니다. 이 레시피는 고추장 소스를 바른 연어 구이를 밥과 구운 배추와 함께 즐기는 방법입니다. 굽기 전에 연어를 고추장에 살짝 재워두고, 나머지는 굽는 동안 발라줍니다. 이렇게 하면 연어에 독특한 아시아풍의 풍미와 먹음직스러운 윤기가 더해집니다. 송송 썬 송송 썬 연어에 다진 파와 참깨를 뿌리고 향긋한 참기름을 살짝 둘러 완성합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

연어와 양배추

껍질이 붙은 연어 필레 700g(중앙 부분), 4조각으로 자른 것
식용유 3큰술 + 튀김용 추가 기름
중국 배추 반 통을 길쭉한 쐐기 모양으로 4등분합니다.
썰어 놓은 파와 볶은 참깨를 곁들여 내놓습니다.
곁들임으로 밥을 지었습니다.

소스

고추장 핫페이스트 1/4컵
간장 2티스푼
참기름 2작은술 + 뿌릴 용도로 추가 사용
갓 짜낸 레몬즙 2작은술
설탕 2티스푼
강판에 간 생강 2작은술
마늘 작은 쪽 1개, 갈아서

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 연어, 중국 양배추 (나파), 고추장, 간장, 레몬 주스, 참기름, 생강 뿌리, 마늘

레시피에 따라 요리를 조리하기:

소스를 준비하세요:

작은 그릇에 고추장, 간장, 참기름, 레몬즙, 설탕, 생강, 마늘을 넣고 섞어주세요.

연어를 준비하세요:

소스 3큰술을 큰 그릇에 옮겨 담고 생선을 넣어 골고루 문질러 소스가 잘 배도록 합니다. 뚜껑을 덮고 30분간 냉장 보관합니다. 남은 소스는 구운 생선에 바를 용도로 따로 둡니다.
그릴을 중불로 예열하세요. 석쇠에 식용유를 바르세요. 양배추 조각에 식용유 2큰술을 세로로 바르고 소금과 후추를 뿌리세요. 생선을 양념에서 꺼내 키친타월로 물기를 제거하세요. 소금과 후추를 뿌리고 남은 식용유 1큰술을 양면에 바르세요.

연어 껍질 쪽을 위로 향하게 하여 바삭한 그릴 자국이 생길 때까지 4~5분간 굽습니다. 뒤집어서 남겨둔 소스를 바르고 다른 쪽도 속까지 익을 때까지 3~5분간 굽습니다. 그동안 배추는 자주 뒤집어가며 아삭하면서도 부드러워질 때까지 약 10분간 굽습니다. 접시에 생선과 배추를 담고 송송 썬 파를 뿌린 후 참기름을 살짝 뿌려줍니다. 밥과 함께 드세요.

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