시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 오븐에 구운 붉은 생선의 놀라운 풍미의 비결은 다진 마늘과 라임 제스트를 섞은 버터에 있습니다. 이 버터는 연어에 크리미한 부드러움과 상큼한 시트러스 향을 더해줍니다. 여기서는 전통적인 레몬보다 라임이 더욱 매력적인 풍미를 선사하며, 연어에 진정으로 독특한 맛을 부여합니다. 생선은 굽기 전에 향긋한 버터로 코팅됩니다. 멕시코식 크리미 콘, 볶은 토마틸로, 그리고 고추와 함께 곁들여 드세요. 서빙하기 전에 콘에 라임즙을 뿌리고 신선한 고수를 얹어주세요. 저지방 사워크림을 곁들이면 가볍고 크리미한 풍미를 더할 수 있습니다.

재료:

• 껍질이 있는 연어 필레 0.7kg (1조각), 가급적이면 홍연어
• 무염 버터 3큰술(45g), 실온
• 마늘 1쪽, 갈은 것
• 라임 1개의 껍질과 즙
• 중간 크기 샬롯 2개, 다진 것
• 작은 포살리스 열매 5개(약 200g), 껍질을 벗기고 씻어서 4등분합니다.
• 옥수수 3개 (알갱이만 제거, 약 4컵)
• 프레스노 고추 1개, 씨를 제거하고 다진 것
• 사워크림 1/3컵
• 다진 신선한 고수 0.5컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

연어, 샬롯, 땅체리, 프레스노 고추, 옥수수

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준비:

1단계
• 오븐을 135°C(275°F)로 예열하세요. 작은 볼에 버터 2큰술(30g), 마늘, 라임 제스트, 소금 1/2작은술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어주세요. 테두리가 있는 베이킹 시트에 쿠킹 스프레이를 뿌리세요. 생선 껍질 쪽을 아래로 하여 베이킹 시트에 올리고 버터 혼합물을 생선 위에 골고루 펴 발라주세요. 생선이 완전히 익을 때까지 20~25분간 구워주세요.
2단계
• 한편, 남은 버터 1큰술(15g)을 큰 프라이팬에 중불보다 센 불로 녹입니다. 샬롯을 넣고 부드럽고 투명해질 때까지 3분간 저어가며 볶습니다. 토마틸로를 넣고 부드러워질 때까지 약 4분간 볶습니다. 옥수수와 프레스노 고추를 넣고 자주 저어가며 속까지 따뜻해질 때까지 약 6분간 볶습니다.
3단계
• 냄비를 불에서 내리고 사워크림, 고수, 라임즙 절반을 넣고 잘 섞어주세요. 소금, 후추, 그리고 기호에 따라 라임즙을 약간 더 넣어 간을 맞춥니다. 생선을 4등분하여 크림 콘과 함께 곁들여 드세요.

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