시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 4

마그레브 요리, 특히 모로코 요리에서는 발효유 제품이 따뜻한 요리에 자주 사용됩니다. 향신료와 함께 사용하면 생선이나 고기에 풍부한 풍미와 향을 더해줍니다. 연어를 요구르트 소스에 재워 구우면 생선살이 더욱 부드러워지고 독특하고 매콤하면서도 살짝 새콤한 맛이 납니다. 쿠스쿠스와 구운 애호박, 가지, 토마토 같은 채소를 곁들이면 더욱 좋습니다. 가볍고 맛있는 요구르트 소스를 함께 드세요.

재료:

• 4개 연어 필레 껍질을 제거한 가운데 부분 (각 200g)
• 플레인 요거트 0.5컵
• 레몬 1개의 즙과 레몬 조각을 곁들여 드세요.
• 올리브 오일 1큰술, 그리고 그릴에 바를 올리브 오일 약간
• 다진 마늘 2~3쪽
• 갈은 고수 1.5작은술
• cumin 가루 1.5 tsp
• 고수 또는 파슬리 다진 것 1/4컵 (곁들임용)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

연어, 고수풀, 커민, 파슬리, 요구르트

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준비:

1단계
• 작은 그릇에 요거트, 레몬즙, 올리브 오일, 마늘, 고수, 커민, 소금 1/4 티스푼, ​​후추를 넣고 잘 섞어주세요. 소스의 절반을 지퍼백에 붓고 나머지 절반은 덮어서 냉장 보관합니다. 연어 필레를 지퍼백에 넣고 양념이 골고루 배도록 버무려주세요. 20~30분간 냉장 보관하면서 중간에 한 번 뒤집어 주세요.
2단계
• 그릴을 중불로 예열하세요. 연어를 양념장에서 꺼내 키친타월로 여분의 양념을 제거합니다. 그릴 석쇠에 올리브 오일을 살짝 바르고 연어 필레를 올려놓습니다. 연어 두께에 따라 한쪽 면당 4~6분 정도 굽습니다. 구운 연어에 허브를 뿌리고 요거트 소스와 레몬 조각을 곁들여 드세요.

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