시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 샐러드의 풍미는 당신을 프랑스 남부로 데려다 줄 거예요. 클래식 라따뚜이 채소를 구워서 비네그레트 드레싱에 버무린 후, 구운 바게트와 따뜻한 염소 치즈를 곁들여 내놓습니다. 여름 내내 만들어 먹고 싶어질 거예요!

재료:

• 레드 와인 식초 3큰술
• 디종 머스터드 2티스푼
• 엑스트라 버진 올리브 오일 6큰술, 그리고 팬에 바를 올리브 오일 약간
• 캔넬리니 콩 통조림 1캔(425g), 헹군 것
• 씨를 제거한 블랙 올리브 1/4컵, 굵게 다진 것
• 중간 크기의 빨간 피망 1개를 4조각으로 자른 것
• 애호박 1개(약 200g), 0.5cm 두께로 비스듬히 썰어주세요.
• 중간 크기 노란색 애호박 1개(약 200g), 0.5cm 두께로 비스듬히 썰어주세요.
• 작은 이탈리아 가지 1개(약 200g), 0.5cm 두께로 비스듬히 썰어주세요.
• 중간 크기 적양파 1개를 1cm 두께로 썰어주세요.
• 잘게 다진 신선한 로즈마리 잎 1큰술
• 두께 1cm의 바게트 8조각.
• 염소 치즈 170g을 4조각으로 자른 것
• 믹스된 작은 샐러드 채소 8컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

단고추, 가지, 노란색 애호박, 카넬리니 콩, 올리브, 와인 식초, 디종 머스타드, 염소 치즈, 로즈마리, 샐러드 믹스

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준비:

1단계
• 그릴을 중불로 예열하세요.
2단계
• 큰 그릇에 식초, 머스터드, 소금 1/2 티스푼, ​​후추 약간을 넣고 섞어주세요. 올리브 오일을 넣고 드레싱이 부드러워질 때까지 잘 저어줍니다. 드레싱 약 2큰술을 작은 그릇에 덜어냅니다. 콩과 올리브를 그릇에 넣고 골고루 버무려주세요. 채소를 굽는 동안 재료들이 드레싱에 재워지도록 둡니다.
3단계
• 피망, 애호박, 호박, 가지, 양파를 베이킹 시트에 올리고 소금과 후추로 간을 합니다. 작은 그릇에 드레싱을 담고 로즈마리를 넣어 채소 위에 골고루 발라줍니다. 채소를 뒤집어가며 양쪽이 노릇하게 익고 부드러워질 때까지 굽습니다. 양파는 8~9분, 가지와 피망은 7~8분, 애호박은 5~6분 정도 소요됩니다.
4단계
• 야채가 익으면 도마로 옮겨주세요. 피망은 두툼하게 채 썰어주세요. 가지가 크면 반으로 잘라주세요. 양파는 고리 모양으로 하나씩 분리해 주세요.
5단계
• 바게트 조각을 굽습니다. 가장자리가 바삭해지고 살짝 그을릴 때까지 3~4분 동안 가끔씩 뒤집어가며 굽습니다. 그릴에서 꺼내 양면에 올리브 오일을 살짝 바릅니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 바게트를 굽는 동안 염소 치즈 조각을 알루미늄 호일에 올려 치즈가 부드러워지기 시작할 때까지 1~2분 동안 굽습니다.
6단계
• 구운 채소와 샐러드 채소를 그릇에 넣고 잘 섞어주세요. 바게트 조각을 두 개씩 짝지어 그릇 주위에 둘러 놓고, 각 짝 위에 따뜻한 염소 치즈 한 조각씩을 올려주세요.

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