시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

간단한 요리에 세련된 변화를 더하고 싶다면 자몽을 넣어보세요! 이 레시피는 수란 연어와 가벼운 자몽 샐러드를 곁들인 요리입니다. 연어의 막을 완전히 제거해야 샐러드가 쓴맛이 나지 않습니다. 자몽의 새콤달콤한 맛을 더욱 살리기 위해 연어와 샐러드에 감귤 꿀 소스를 곁들여 드세요.

재료:

• 빨간 자몽 2개
• 꿀 1.5큰술
• 큰 샬롯 1개, 잘게 다진 것
• 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
• 신선한 파슬리 잎 3컵
• 껍질을 제거한 연어 필레 4개 (각 170g).

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

연어, 자몽, 꿀, 샬롯

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준비:

1단계
• 자몽 1개의 즙을 그릇에 짜 넣으세요. 다른 자몽 1개의 껍질을 벗기고 씨를 제거하세요. 날카로운 칼로 막을 잘라내고 과육을 분리하면서 남은 즙도 그릇에 짜 넣으세요. 자몽 과육은 따로 두세요.
2단계
• 작은 냄비에 자몽 주스와 꿀을 넣고 소금과 후추를 각각 1/4 티스푼씩 넣어주세요. 액체가 절반으로 줄어들고 시럽처럼 걸쭉해질 때까지 4~6분간 끓여주세요.
3단계
• 자몽 조각에 샬롯, 기름, 파슬리, 소금 1/2작은술, 후추 1/4작은술을 넣고 버무립니다.
4단계
• 크고 옆면이 곧은 프라이팬에 물 4컵을 넣고 소금을 넉넉히 넣어 간을 한 후 끓입니다. 물은 연어를 완전히 덮어야 합니다. 연어를 프라이팬에 넣고 불에서 내립니다. 연어가 완전히 익을 때까지 뜨거운 물에 5~7분 정도 그대로 둡니다.
5단계
• 연어를 키친타월에 올려 물기를 제거합니다. 접시에 담고 소스를 뿌린 후 자몽 샐러드를 얹어 마무리합니다.

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