페스토 소스를 곁들인 구운 연어와 청사과 오이 샐러드

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오븐에 구운 연어에 페스토 소스를 곁들이고, 다진 오이와 청사과 샐러드를 함께 만드는 방법

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 510, 총 지방 27 G., 포화지방 4 G., 단백질 40 G., 탄수화물 30 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 77 밀리그램, 나트륨 299 밀리그램, 설탕 22 G.

연어 필레에 페스토와 머스터드 혼합물을 바르고 낮은 온도의 오븐에서 완벽하게 익을 때까지 구워냅니다. 놀랍도록 부드럽고 촉촉한 연어가 완성됩니다. 잘게 썬 오이, 새콤한 사과, 대추로 만든 상큼한 샐러드와 함께 제공됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

연어

필요에 따라 무염 버터를 부드럽게 만든 후 사용하세요.
껍질을 제거한 연어 필레 6개(가급적이면 자연산), 각 170g.
준비된 페스토 3큰술
디종 머스터드 2큰술
갓 짜낸 레몬즙 1티스푼

샐러드

껍질을 벗긴 오이 1개
잘게 썬 메드줄 대추 1/4컵 (약 6개)
풋사과 2개, 씨를 제거하고 0.5cm 크기로 깍둑썰기
구운 잣 0.5컵
엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
다진 신선한 민트 2큰술
레몬 1개의 즙

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 연어, 페스토 소스, 디종 머스타드, 레몬 주스, 오이, 날짜, 잣, 사과, 박하

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 150°C로 예열하세요.
연어:

오븐용 접시에 부드러운 버터를 얇게 바르고 소금과 후추를 약간 뿌립니다. 연어 필레를 납작한 면이 아래로 가도록 세로로 접시에 담고, 각 필레에 부드러운 버터를 살짝 바른 후 소금과 후추로 간을 합니다.

작은 그릇에 페스토, 머스터드, 레몬즙을 넣고 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 페스토를 생선 윗면에 골고루 발라주세요. 원하는 익힘 정도로 구워주세요. 미디엄 레어의 경우, 두께 4cm 필레는 약 14분 정도 구워주시고, 필레가 더 두꺼울수록 더 오래 구워주세요.
샐러드:

한편, 깨끗한 도마 위에 수건을 깔고 오이를 올려 손으로 가볍게 으깨줍니다. 수건을 벗기고 오이를 가로로 1cm 두께로 썰어 그릇에 담고 소금을 약간 뿌려 간을 합니다.
대추와 사과를 넣고 섞어주세요. 잣, 올리브 오일, 민트, 레몬즙을 넣고 소금과 후추로 간을 한 후 다시 섞어주세요. 연어 필레를 따뜻하게 데워 샐러드와 함께 드세요.