팬에 구운 연어와 에스카롤, 야생 쌀 샐러드

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 430, 총 지방 21 G., 포화지방 5 G., 단백질 32 G., 탄수화물 30 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 68 밀리그램, 나트륨 527 밀리그램, 설탕 4 G.

바삭하게 튀긴 연어 필레를 푸짐한 에스카롤과 야생 쌀 샐러드와 함께 제공합니다. 샐러드에는 주재료인 에스카롤 외에도 말린 토마토, 으깬 소금 피스타치오, 그리고 잘게 부순 염소 치즈가 들어가 풍부하고 복합적인 풍미를 자랑합니다. 레몬 조각을 곁들여 즙을 짜서 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

빠르게 조리되는 야생 쌀과 반숙 쌀 혼합 3/4컵
에스카롤 큰 한 다발의 절반을 잘게 다진 것
작은 적양파 반 개를 얇게 슬라이스한 것
다진 신선한 파슬리 0.5컵
기름에 절이지 않은 얇게 썬 말린 토마토 1/4컵 (약 8개)
구운 소금 피스타치오 1/4컵, 굵게 다진 것
레몬즙 2큰술 + 레몬 조각 (장식용)
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술 + 2작은술
허브를 넣은 염소 치즈를 부순 것 60g (약 0.5컵)
껍질이 붙은 연어 필레 4개 (각각 약 110g)

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

포장지에 적힌 설명대로 밥을 지으세요. 살갈퀴를 넣고 밥을 풀어준 후 따로 두세요.
큰 볼에 에스카롤, 적양파, 파슬리, 말린 토마토, 피스타치오, 레몬즙, 올리브 오일 2큰술을 넣고 섞습니다. 따뜻한 밥을 넣고 소금과 후추로 간을 한 후 다시 한번 버무립니다. 접시에 담고 잘게 부순 염소 치즈를 위에 얹어 완성합니다.

넓은 프라이팬에 남은 올리브 오일 2티스푼을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 연어에 소금과 후추로 간을 하고 껍질 쪽이 아래로 가도록 팬에 올립니다. 껍질이 바삭해질 때까지 약 4분간 익힙니다.
뒤집어서 연어가 완전히 익을 때까지 약 2분 더 익히세요.
샐러드 위에 연어 필레를 껍질 부분이 위로 오도록 얹습니다. 레몬 조각을 곁들여 드세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 팬 / 메인 코스 / 곡물, 콩류 / 생선 및 해산물 / 푸드 네트워크 - 레시피

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