구운 연어와 오이 샐러드

투표 수: 1

시간: 1시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 369, 총 지방 23 G., 포화지방 5 G., 단백질 39 G., 탄수화물 7 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 95 밀리그램, 나트륨 797 밀리그램, 설탕 4 G.

이 맛있고 조리하기 쉬운 연어 요리는 요거트 딜 드레싱을 곁들인 상큼한 오이 샐러드와 함께 제공됩니다. 샐러드가 물기가 많아지는 것을 방지하려면 오이와 요거트에서 최대한 물기를 제거하는 것이 중요합니다. 이 레시피는 연어를 저온에서 구워 부드럽고 촉촉하며 선명한 주황색을 띠도록 합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

오이 샐러드

씨 없는 오이 1개 (약 450g)
굵은 소금 1큰술
저지방 요거트 1큰술
다진 생딜 2작은술 (약 2줄기) + 장식용으로 추가
설탕 한 꼬집
곱게 간 오렌지 껍질 0.5작은술
카옌페퍼 약간

물고기

껍질을 제거한 연어 필레 700g (중앙 부위)
강황 가루 1/4 티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 연어, 오이, 딜, 오렌지 껍질, 갈은 카옌페퍼, 심황

레시피에 따라 요리를 조리하기:

샐러드:

오이를 세로로 4등분하고 씨를 제거합니다. 껍질은 벗기지 마세요. 오이를 얇게 채 썰어 소금을 뿌린 체에 담고, 싱크대에 약 1시간 정도 두어 물기를 빼줍니다.
한편, 요구르트를 커피 필터를 씌운 체에 넣고 그릇 위에 약 1시간 동안 놓아 여분의 물기를 빼줍니다.

오이를 찬물에 깨끗이 헹굽니다. 오이를 눌러 최대한 물기를 빼고 키친타월로 물기를 제거합니다. 오이에 요구르트, 딜, 설탕, 오렌지 껍질, 카옌페퍼를 넣고 잘 섞은 후 기호에 따라 간을 합니다.
오븐을 135°C로 예열하세요.
연어를 세로로 자른 다음 가로로 다시 잘라 4등분합니다. 강황 가루를 약간 뿌리고 골고루 문질러줍니다. 소금과 후추로 간을 한 후 기름을 살짝 바른 베이킹 시트에 올려놓습니다.
연어를 오븐에 넣고 약 10분 후 주걱으로 조심스럽게 뒤집어가며 속까지 완전히 익을 때까지 총 20분 정도 구워주세요. 중간 온도의 오븐에서 구우면 연어는 선명한 주황색을 띠고 속은 촉촉해집니다. 완성된 요리에는 오이 샐러드를 4개의 접시에 나누어 담고 그 위에 연어를 올린 후 딜을 뿌려주세요.

카테고리:

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