새우 타코와 자몽 샐러드

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 450, 총 지방 10 G., 포화지방 1 G., 단백질 25 G., 탄수화물 65 G., 섬유 9 G., 콜레스테롤 235 밀리그램, 나트륨 1470 밀리그램, 설탕 - G.

따뜻한 또띠아 안에 속을 채워 넣은 멕시코식 타코는 먹음직스러운 비주얼을 자랑합니다. 어떤 음식이든 이렇게 먹으면 훨씬 더 맛있고 먹음직스러워 보이죠. 전통적인 타코 속 재료 외에도 전 세계 사람들은 소스에 조리한 고기나 해산물을 또띠아에 싸서 먹기 시작했습니다. 타코는 약 15cm 크기의 작은 옥수수 또띠아를 사용합니다. 따뜻하게 데운 또띠아에 자몽 주스, 아가베 시럽, 그리고 매콤함과 함께 은은한 훈제 향을 더하는 치폴레 고추로 만든 풍미 가득한 소스에 볶은 새우를 넣어 보세요. 자몽, 적양파, 히카마를 넣은 가볍고 비타민이 풍부한 샐러드와 함께 타코를 곁들이면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 벗기고 내장을 제거한 큰 새우 450g
자몽 3개 (2개는 조각으로 나누고, 1개는 즙을 낸다)
작은 히카마 반 개를 껍질을 벗기고 채 썰어주세요.
작은 적양파 반 개를 얇게 슬라이스한 것
신선한 고수 0.5컵
라임 1개의 즙과 장식용 라임 조각
올리브 오일 2큰술 + 팬에 바를 올리브 오일 약간
옥수수 토르티야 8개
아가베 시럽 2큰술 (또는 꿀 1큰술)
치폴레 고추 1개 (아도보 소스에 절인 것), 다진 것 + 아도보 소스 2작은술
커민 가루 1작은술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 토르티야, 새우, 히카마, 자몽, 아가베 넥타르, 아도보 소스에 절인 치폴레 고추, 커민

레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릇에 자몽 조각, 히카마, 적양파, 고수, 라임즙, 올리브유 1큰술을 넣고 소금과 후추로 간을 한 후 잘 섞어주세요.
그릴 팬에 올리브 오일을 두르고 중불보다 센 불로 달굽니다. 한 번에 몇 개씩 튀겨주세요. 토르티야 프라이팬에 양면을 각각 1~2분간 구워주세요. 따뜻하게 유지하려면 호일에 싸서 보관하세요.

한편, 작은 냄비에 자몽 주스, 아가베 시럽, 치폴레 아도보 소스, 커민을 넣고 중불에서 끓입니다. 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 약 5분간 가끔씩 저어주면서 끓입니다.
새우에 남은 올리브 오일 1큰술을 넣고 버무린 후 소금과 후추로 간을 합니다. 그릴 팬에 올리브 오일을 두르고 중불에서 새우를 굽습니다. 새우에 자몽 소스를 바르면서 양면을 각각 1분 정도씩 완전히 익을 때까지 굽습니다.
새우가 완전히 익을 때까지 (약 2분) 뒤집고 남은 소스를 발라가며 계속 익힙니다. 소금으로 간을 맞춥니다. 또띠아에 나눠 담고 자몽 샐러드와 라임 조각을 곁들여 드세요.

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