시간: 15분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 간단한 홈메이드 고기 스튜는 채소가 듬뿍 들어있고, 통조림 제품을 데우는 것보다 몇 분만 더 끓이면 완성됩니다. 푸드 프로세서로 채소를 잘게 다지면 준비 시간을 크게 줄일 수 있습니다. 부드럽게 익힌 크리미한 폴렌타 위에 녹아내리는 치즈를 얹고, 레몬 드레싱을 곁들인 상추를 곁들여 내놓으세요. 단 15분 만에 완벽한 한 끼 식사를 즐길 수 있습니다. 퇴근 후 간단하고 건강한 저녁 식사로 제격입니다!

재료:

• 우유 1.5컵
• 엑스트라 버진 올리브 오일 6큰술
• 껍질을 제거한 생 이탈리아 소시지 220g
• 작은 양파 1개
• 작은 당근 1.5컵
• 마늘 2쪽
• 빠르게 조리할 수 있는 폴렌타 1컵
• 무염 버터 2큰술
• 갈은 이탈리아 치즈 믹스 1.5컵
• 다진 토마토 통조림 1캔(800g)
• 고춧가루 약간 또는 기호에 따라
• 믹스 샐러드 채소 6컵
• 작은 레몬 1개

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

폴렌타 죽, 쿠파티(튀긴 소시지), 토마토, 양파, 마늘, 당근, 레몬 주스, 고춧가루, 치즈, 잎상추

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준비:

1단계
• 크고 깊은 프라이팬을 중불보다 센 불에 올려놓으세요. 중간 크기의 냄비에 우유, 물 3.5컵, 소금 한 꼬집을 넣고 섞으세요. 뚜껑을 덮고 중불보다 센 불에 올려놓으세요.
2단계
• 큰 프라이팬이 뜨거워지면 올리브 오일 2큰술을 두르고 팬을 돌려 바닥에 기름이 골고루 묻도록 합니다. 소시지를 넣고 나무 숟가락으로 잘게 부수면서 부분적으로 갈색이 될 때까지 약 3분간 익힙니다. 그동안 양파를 굵게 다집니다. 다진 양파, 당근, 마늘을 푸드 프로세서에 넣고 퓌레처럼 갈아줍니다. 소시지가 있는 프라이팬에 올리브 오일 2큰술, 갈아놓은 채소, 소금 한 꼬집을 넣고 채소가 살짝 부드러워질 때까지 약 3분간 볶습니다.
3단계
• 치즈 폴렌타:
  
  이때쯤이면 팬 안의 액체가 활발하게 끓고 있을 겁니다. 폴렌타를 넣고 중약불로 줄이세요. 폴렌타가 걸쭉해지고 크림처럼 부드러워질 때까지 약 3분간 자주 저어가며 익히세요. 버터와 치즈를 넣고 필요에 따라 소금으로 간을 하세요. 불에서 내리고 뚜껑을 덮어 폴렌타를 따뜻하게 유지하세요.
4단계
• 야채가 살짝 부드러워지면 토마토와 고춧가루를 넣으세요. 뚜껑을 열고 가끔씩 저어주면서 야채가 완전히 부드러워지고 토마토 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 6~8분간 익히세요. 소금과 후추로 간을 맞추세요.
5단계
• 폴렌타를 4개의 그릇에 나누어 담고 (폴렌타가 너무 되직하면 뜨거운 물 1/4컵에서 1/2컵을 넣어 묽게 만드세요) 그 위에 라구를 얹습니다. 큰 그릇에 채소와 남은 올리브 오일, freshly squeezed 레몬즙, 소금과 후추를 넣어 잘 섞은 후, 서빙합니다.

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