와인에 졸인 닭고기를 곁들인 폴렌타

투표 수: 6

시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 4

와인에 졸인 닭고기를 곁들인 폴렌타 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질과 뼈를 제거한 닭 허벅지살 450g을 조각으로 자른 후 (지방은 제거)
스페인산 초리조 소시지 225g 슬라이스
리오하 화이트 또는 레드 와인 1컵
토마토 스튜 통조림 1캔(800g) (국물은 약간 따라 버립니다)
올리브 오일 1큰술
소금과 갈은 후추
파프리카 가루 1.5작은술
큰 양파 1개를 4등분하여 얇게 슬라이스합니다.
다진 마늘 4쪽
닭고기 육수 3컵
다진 신선한 파슬리 1/2컵
얇게 썬 피키요 고추 1/2컵 또는 다진 피멘토 고추
1큰술 폴렌타 죽 패스트푸드
버터 2큰술(30g)
강판에 간 만체고 치즈 1큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭다리살, 초리조 소시지, 적포도주, 토마토, 양파, 마늘, 고추, 폴렌타 죽, 만체고 치즈, 파프리카, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

무쇠 팬이나 큰 팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 닭다리살에 소금, 후추, 파프리카 가루를 뿌려 간을 합니다.

닭고기를 양쪽 면을 각각 몇 분씩 튀긴 후, 초리조 2분 정도 더 볶아주세요. 양파와 마늘을 넣고 5분 더 볶습니다. 와인을 부어 팬 바닥에 눌어붙은 것을 긁어낸 다음 토마토, 피망, 파슬리를 넣습니다. 불을 줄여 은은하게 끓여주세요.
중간 크기의 냄비에 육수를 넣고 센 불에서 끓입니다. 폴렌타를 천천히 부어 넣고 걸쭉해질 때까지 2~3분 정도 저어줍니다. 버터와 치즈를 넣고, 폴렌타를 얕은 그릇에 담고 가운데를 움푹하게 만듭니다. 폴렌타 위에 졸인 닭고기를 얹어 서빙합니다.

카테고리:

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