마스카르포네 치즈를 곁들인 부드러운 폴렌타
투표 수: 1
시간: 2시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
부드러운 이탈리아식 폴렌타는 거의 모든 고기 요리나 채소 요리에 곁들이기 좋은 완벽한 사이드 메뉴입니다. 폴렌타를 부드럽고 매끄럽게 만들려면 간단한 비법을 기억하세요. 끓고 있는 육수에 폴렌타 가루를 가늘게 조금씩 부으면서 덩어리가 없어질 때까지 계속 저어줍니다. 이 폴렌타의 크리미한 식감과 버터 풍미의 비결은 마스카르포네 치즈입니다. 완성된 폴렌타에 파마산 치즈와 버터와 함께 마스카르포네 치즈를 넣고 치즈가 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 마지막으로 신선한 파슬리를 뿌려주면 놀라운 식감과 풍부하고 크리미한 풍미를 즐길 수 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 폴렌타 2컵
- 무염 버터 90g
- 작은 양파 반 개를 다진 것
- 다진 마늘 1쪽
- 닭고기 육수 4컵
- 마스카르포네 치즈 1/4 큰술
- 강판에 간 파마산 치즈 1/4 큰술
- 다진 신선한 파슬리를 곁들여 드세요.
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 냄비에 중불로 버터 2큰술을 녹입니다. 양파와 마늘을 넣고 양파가 투명해질 때까지 약 5분간 볶습니다. 닭고기 육수를 넣고 끓입니다.
- 폴렌타를 조금씩 넣어가며 저어줍니다. 불을 약하게 줄이고, 폴렌타가 걸쭉해질 때까지 약 2시간 동안 자주 저어가며 끓입니다 (필요에 따라 물이나 육수를 넣어 농도를 조절하세요).
- 불에서 내려 마스카르포네 치즈, 파마산 치즈, 그리고 남은 버터 4큰술을 넣고 저어줍니다. 소금과 후추로 간을 맞추고 파슬리를 뿌려줍니다.
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