소시지와 파스타를 넣은 스튜

투표 수: 3

시간: 8시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

이 스튜에는 두 가지 비밀 재료가 두 가지 역할을 합니다. 햇볕에 말린 통조림 토마토는 훈제 향과 풍미를 더하고, 많은 슈퍼마켓에서 구할 수 있는 파르메산 치즈 껍질은 톡 쏘는 치즈 맛을 내고 요리의 식감을 향상시킵니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

세척 및 선별된 건조 흰콩 225g
달콤하거나 매콤한 이탈리아 소시지 450g (4~6개)
디탈리니 파스타 1/2컵
1캔 (410g) 햇볕에 말린 토마토 큐브
파마산 치즈 껍질 1조각(110g) (선택 사항), 서빙용 갈은 파마산 치즈 별도
양파 1개, 1cm 크기로 자른 것
잘게 다진 당근 2개
잘게 다진 마늘 4쪽
신선한 타임 6~8줄기를 주방용 끈으로 묶습니다.
저염 닭고기 육수 3컵
다진 신선한 파슬리 2큰술
발사믹 식초 2작은술
소금과 갈은 후추
바삭한 빵을 곁들여 제공

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 쿠파티(튀긴 소시지), 파스타, 흰콩, 양파, 마늘, 당근, 햇볕에 말린 토마토, 파마산 치즈, 발사믹 식초, 흰빵, 백리향, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

6~7쿼트 용량의 슬로우 쿠커 바닥에 양파를 깔고, 그 위에 당근, 마늘, 흰콩, 타임 한 묶음, 소시지를 넣으세요. 다진 토마토를 육수와 물 3컵에 넣고 잘 섞은 후, 소시지 위에 부어주세요. 파마산 치즈 껍질(사용하는 경우)도 함께 넣어주세요.

강불에서 4~5시간 또는 약불에서 7~8시간 동안 조리하세요. 콩이 부드러워지고 으스러지기 시작할 것입니다. 슬로우쿠커 뚜껑을 열고 타임 한 묶음과 파마산 치즈 껍질을 꺼내 버리고 소시지는 도마로 옮기세요. 파스타를 스튜에 넣고 뚜껑을 덮은 채로 파스타가 부드러워질 때까지 약 20분간 더 끓이세요.
슬로우쿠커의 불을 끄세요. 소시지를 작은 조각으로 잘라 스튜에 넣고 파슬리와 식초를 넣어 버무립니다. 소금과 후추로 간을 맞추세요. 따로 그릇에 갈은 파마산 치즈를 담아 (스튜 위에 뿌려주세요) 국물에 찍어 먹을 수 있도록 바삭한 빵과 함께 내놓으세요.

요리 팁: 남은 파스타를 이 라구에 활용하면 아주 좋습니다. 디탈리니 파스타 대신 냉장 파스타를 사용하고, 소시지와 함께 완성된 라구에 넣어주세요. 물은 1컵 정도 줄여서 사용하시면 됩니다.

카테고리:

레시피 / 멀티쿠커 / 수프 / 걸쭉한 수프와 스튜 / 푸드 네트워크 - 레시피

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