큰 스튜

투표 수: 1

시간: 4시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 12

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 707, 총 지방 60 G., 포화지방 20 G., 단백질 32 G., 탄수화물 7 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 158 밀리그램, 나트륨 626 밀리그램, 설탕 2 G.

소고기 양지살, 돼지 어깨살, 튀긴 판체타, 그리고 천연 이탈리아 소시지의 조합으로 이 요리는 진정한 고급 라구 소스가 됩니다. 풍부한 맛은 고기와 향긋한 향신료에서 우러나옵니다. 고기는 토마토 소스에 몇 시간 동안 푹 끓여내지만, 기다림은 마지막에 맛보는 즐거움으로 충분히 보상받을 것입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

소고기 양지살 1개(무게 1~1.3kg), 3조각으로 자른 것
뼈를 제거한 돼지 어깨살 1개를 세 조각으로 자른 것
올리브 오일 0.5컵
깍둑썰기한 판체타 450g
매콤한 이탈리아 소시지 450g, 깍둑썰기
껍질을 벗긴 마늘 10쪽
양파 2개, 깍둑썰기
으깬 붉은 고추 플레이크 2큰술
산마르자노 토마토 통조림 1캔 (약 3kg)
우유 1/4컵
봉사하기 위해파스타 또는 바삭한 빵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 쿠파티(튀긴 소시지), 돼지고기, 토마토, 판체타

레시피에 따라 요리를 조리하기:

먼저 가장 큰 냄비를 센 불에 올려 달구세요. 소고기와 돼지고기에 소금과 후추를 넉넉히 뿌려 간을 합니다.
팬에 기름을 두르고 판체타와 소시지를 넣어 완전히 익을 때까지 볶습니다. 팬에서 꺼내 따로 둡니다.

같은 팬에 소고기와 돼지고기를 여러 번에 나누어 넣고 모든 면이 갈색이 될 때까지 볶습니다. 고기가 갈색으로 익으면 꺼내서 따로 둡니다.
같은 팬에 마늘, 양파, 빨간 피망을 넣고 볶습니다. 소금으로 간을 합니다. 양파가 부드러워지고 단맛이 나면 토마토 통조림(국물까지 모두)을 넣습니다. 그런 다음 갈색으로 볶아둔 고기를 모두 팬에 다시 넣습니다. 끓으면 불을 줄이고 물 1컵과 우유를 넣습니다. 양지머리와 돼지고기가 아주 부드러워 뼈에서 쉽게 분리될 때까지 약 3시간 동안 끓입니다.
불에서 내립니다. 집게를 사용하여 뜨거운 고기 덩어리를 잘게 찢어 스튜처럼 만듭니다. 재료를 골고루 섞습니다. 맛을 보고 필요에 따라 소금과 후추로 간을 합니다. 파스타나 빵과 함께 고기 스튜를 드세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 저녁 / 메인 코스 / 고기 / 채소와 버섯 / 푸드 네트워크 - 레시피

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