치즈 폴렌타와 소시지, 포도 소스

투표 수: 2

음식 사진: 라이언 다우쉬

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 980, 총 지방 59 G., 포화지방 G., 단백질 35 G., 탄수화물 77 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

소시지와 포도 소스를 곁들인 치즈 폴렌타 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

튀김용 달콤한 이탈리아 소시지 4개 (각 약 120g)
올리브 오일 2큰술
마늘 6쪽
드라이 레드 와인 1/2컵
씨 없는 적포도 700g (5-6큰술)
레드 와인 식초 1/2~1작은술
소금과 후추
우유 4컵
1큰술 폴렌타 죽 패스트푸드
신선한 타임 4줄기 - 잎맥이 없는 잎
강판에 간 폰티나 치즈 1큰술 (약 90g)
다진 신선한 파슬리 3큰술, 그리고 뿌릴 용도로 약간 더 준비

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 폴렌타 죽, 쿠파티(튀긴 소시지), 폰티나 치즈, 적포도주, 포도, 와인 식초, 우유, 마늘, 백리향, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중불로 달군 큰 프라이팬에 올리브유를 두르고 소시지를 넣어 한 번 뒤집어가며 노릇하게 익을 때까지 약 6분간 굽습니다. 마늘을 넣고 1분간 볶습니다. 와인을 붓고 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어냅니다.
포도를 넣고 재료가 골고루 섞이도록 펼쳐주세요. 뚜껑을 덮고 소시지가 완전히 익을 때까지 약 10분간 더 익혀주세요. 소시지를 접시에 옮겨 담고 호일로 덮어 따뜻하게 유지하세요.

불을 강하게 하고 포도가 터지고 수분이 증발할 때까지 약 12분간 더 익힙니다. (포도가 터지지 않으면 포크로 살짝 으깨주세요.) 불에서 내리고 식초를 넣고 저어준 후 소금과 후추로 간을 합니다.

한편, 중간 크기의 냄비에 우유와 물 2컵을 넣고 끓입니다. 폴렌타와 타임을 넣고 저어줍니다. 불을 약하게 줄이고 폴렌타가 걸쭉해질 때까지 3~5분간 끓입니다. 불에서 내리고 치즈를 넣어 부드러워질 때까지 저어준 후 소금과 후추로 간을 합니다.

포도 소스에 파슬리를 넣고 소시지를 썰어 넣으세요. 폴렌타 위에 소시지를 올리고 포도 소스를 뿌린 후 파슬리를 뿌려 장식하세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 메인 코스 / 곡물, 콩류 / 고기 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 이탈리아 요리

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