소꼬리 스튜
투표 수: 3
시간: 3시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 8
복잡성: 쉽게
인분: 8
소꼬리 스튜 - 자세한 레시피.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 얇게 썬 소꼬리 2.7kg
- 껍질을 벗기고 큼직하게 썬 당근 900g
- 껍질을 벗기고 굵게 썬 감자 2.7kg
- 밀가루 2컵
- 소금과 갈은 후추
- 올리브 오일 1/4컵
- 소금에 으깬 마늘 4쪽
- 다진 적양파 1개
- 레드 와인 1컵
- 토마토 과육 3컵 (주스 포함)
- 물
- 월계수 잎 3개
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 얕은 그릇에 밀가루를 담고 소금과 후추로 간을 충분히 합니다. 고기를 밀가루에 묻힌 후 여분의 밀가루는 털어냅니다. 큰 냄비나 더치 오븐에 올리브유를 두르고 센 불로 가열합니다. 기름이 뜨거워지면 고기를 넣고 모든 면을 약 3분씩 노릇하게 굽습니다. 모든 고기가 갈색으로 익으면 냄비에서 꺼내 접시에 옮겨 담습니다.
- 냄비에 마늘과 적양파를 넣고 약불에서 끓입니다. 와인을 붓고, 갈색으로 볶은 고기를 다시 넣은 후 토마토 퓨레를 넣습니다. 고기가 잠길 정도로 물을 붓고 월계수 잎을 넣습니다. 끓기 시작하면 약불로 줄여 2시간 30분 동안 끓입니다.
냄비에 당근과 감자를 넣고 45분 더 끓입니다. 불에서 내려 접시에 담아냅니다.
카테고리:
레시피 / 수프 / 걸쭉한 수프와 스튜 / 카리브해 요리
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