매콤한 돼지고기와 고구마 스튜

투표 수: 6

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 570, 총 지방 21 G., 포화지방 4.5 G., 단백질 47 G., 탄수화물 48 G., 섬유 9 G., 콜레스테롤 115 밀리그램, 나트륨 920 밀리그램, 설탕 10 G.

단 30분 만에 맛있고 푸짐한 고기 스튜를 만들어 보세요. 고춧가루와 치폴레 고추가 은은한 풍미를 더해 깊고 매콤하면서도 스모키한 향을 선사합니다. 이 스튜를 빠르게 만들려면 돼지 안심을 기본 재료로 사용하세요. 팬 바닥에 2분 정도만 볶은 후, 고구마와 미리 손질해 둔 채소를 넣고 15분간 푹 끓이면 됩니다. 스튜에 그릭 요거트를 곁들여 매운맛을 부드럽게 하고, 신선한 아보카도, 고수, 양배추, 옥수수 토르티야를 함께 내놓으면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

손질하여 2cm 크기로 자른 큰 돼지 안심 1개 (약 0.7kg)
소금을 넣지 않은 다진 토마토 통조림 1컵
중간 크기 흰 양파 1개
마늘 2쪽
치폴레 고추 반 개 (아도보 소스에 절인 것) + 소스 1큰술
식물성 기름 2큰술
고춧가루 1큰술
껍질을 벗기고 1cm 크기로 자른 고구마 1개(220g).
닭고기 육수 2컵 (약간의 소금 첨가)
절인 할라피뇨 고추 1큰술
그릭 요거트 1컵 (지방 함량 2%)
중간 크기 적양배추 한 통의 4분의 1
하스 아보카도 1개 (중간 크기)
라임 1개
신선한 고수 0.5컵
지름 15cm의 옥수수 토르티야 8장, 따뜻하게

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

푸드 프로세서에 토마토, 양파, 마늘, 치폴레 고추, 아도보 소스를 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
중불보다 센 불에서 큰 냄비나 프라이팬에 식용유를 두르고 연기가 나기 시작할 때까지 가열합니다. 돼지고기를 한 겹으로 펼쳐 넣고 소금 1작은술과 후추 1/2작은술로 간을 한 후, 약 2분간 갈색이 될 때까지 그대로 익힙니다.

고기 조각들을 뒤집어 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 1분간 튀겨주세요. 고기 위에 뿌려주세요. 고춧가루 토마토 퓨레, 고구마, 닭고기 육수, 소금 1/4 티스푼, 후추 약간을 넣으세요. 끓으면 불을 중불로 줄이고 뚜껑을 덮어 고기가 완전히 익고 고구마가 부드러워질 때까지 약 15분간 끓이세요.
한편, 토핑을 준비하세요.할라피뇨를 잘게 다져 작은 그릇에 요구르트와 섞습니다. 양배추는 채 썰고, 아보카도는 덩어리로 자르고, 라임은 웨지 모양으로 썰어줍니다.
스튜를 깊은 그릇에 나누어 담고, 요거트 혼합물을 얹은 후 양배추, 아보카도, 라임, 고수를 곁들여 또띠아와 함께 내놓으세요.

카테고리:

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