시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

맛있고 건강한 이탈리아식 요리, 폴렌타입니다. 구운 토마토와 볶은 근대를 곁들여 먹는 이 요리는 포만감이 뛰어납니다. 통조림 토마토를 사용하는데, 무쇠 팬에 넣고 오븐에 구워 풍미를 더하고 즙을 내어 폴렌타에 곁들일 훌륭한 소스를 만듭니다. 데친 근대는 토마토와 함께 팬에 살짝 볶습니다. 근대의 잎과 질긴 줄기 모두 사용 가능하며, 줄기만 조금 더 오래 데치면 됩니다. 폴렌타에 구운 토마토와 근대를 얹고, 체다 치즈를 부셔서 뿌려 드세요.

재료:

• 빠르게 조리할 수 있는 폴렌타 1컵
• 산 마르자노 자두 토마토 통조림 1캔(800g), 물기 제거
• 올리브 오일 1큰술
• 근대 2묶음 (약 900g)
• 무염 버터 60g
• 농부 치즈 1팩(220g), 부스러뜨린 것

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

폴렌타 죽, 산 마르자노 토마토, 근대, 치즈

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준비:

1단계
• 오븐 상단 1/3 부분에 선반을 놓고 오븐을 230°C로 예열하세요.
2단계
• 오븐 사용이 가능한 큰 프라이팬에 토마토, 올리브 오일, 소금 1/4 티스푼을 넣고 섞습니다. 토마토 가장자리가 살짝 탈 때까지 약 25분간 오븐에서 굽습니다. 오븐 온도를 150°C로 낮추되, 토마토는 오븐 안에 그대로 둡니다.
3단계
• 한편, 냄비에 물 5컵을 넣고 중불에서 끓입니다. 폴렌타를 조금씩 넣어가며 부드러워질 때까지 저어줍니다. 소금 1티스푼과 후추로 간을 합니다. 불에서 내려 뚜껑을 덮고 따뜻하게 유지합니다.
4단계
• 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 근대 잎은 넓게 채 썰고 줄기는 2.5cm 크기로 자릅니다. 줄기가 거의 부드러워질 때까지 약 5분간 데친 후, 잎을 넣고 잎과 줄기가 모두 부드러워질 때까지 약 3분 더 데칩니다. 근대의 물기를 빼줍니다.
5단계
• 오븐에서 팬을 꺼내 중불에 올려놓으세요. 토마토는 따로 두고 버터를 넣어 노릇하게 볶아주세요. 근대를 넣고 골고루 섞어주세요.
6단계
• 폴렌타를 네 접시에 나누어 담습니다. 토마토와 근대를 얹고 소금으로 간을 한 후, 잘게 부순 치즈를 폴렌타와 채소 위에 뿌립니다.

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