시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

이 신선한 멕시코식 피코 데 가요 살사는 주재료인 토마토, 고수, 라임즙, 매운 할라피뇨 외에도 구운 옥수수를 넣어 만듭니다. 옥수수 알갱이를 옥수수대째로 검게 될 때까지 구운 후, 알갱이만 떼어냅니다. 이 살사는 진하고 달콤하면서도 매콤한 맛이 일품입니다. 나초, 타코, 그리고 피코 데 가요가 들어가는 다른 멕시코 요리들과 함께 즐기기에 완벽합니다.

재료:

• 껍질을 벗긴 옥수수 2개
• 올리브 오일 0.5큰술
• 잘게 썬 토마토 2개
• 라임 1개의 즙
• 고수 반 묶음(1컵)의 잎을 굵게 다지세요.
• 할라피뇨 반 개 (씨를 제거하고 굵게 다진 것, 또는 기호에 따라 더 적게)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

옥수수, 토마토, 라임 주스, 할라피뇨 고추, 고수

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준비:

1단계
• 큼직한 무쇠 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불에서 기름이 반짝거릴 때까지 가열한 후 옥수수를 넣습니다. 집게로 뒤집어가며 옥수수 알갱이가 살짝 갈색으로 변하기 시작할 때까지 약 10분간 볶습니다. 옥수수를 프라이팬에서 꺼내 손으로 만질 수 있을 정도로 식힙니다. 옥수수 알갱이를 옥수수대에서 떼어내 중간 크기의 그릇에 담습니다.
2단계
• 토마토, 라임즙, 고수, 할라피뇨를 넣고 살살 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.

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레시피 작성자 - 몰리 예는 미국의 블로거이자 요리책 작가입니다.