시간: 20분
복잡성: 쉽게
수량: 타코 4개

구운 생선 타코는 뒷마당 파티에 딱 맞는 전채 요리입니다. 만들기도 쉽고 손으로 먹기에도 간편하죠. 살이 단단한 흰살 생선 필레에 카옌 페퍼를 문질러 발라 부드러워질 때까지 구워줍니다. 약 10분이면 촉촉한 생선살이 완성됩니다. 따뜻하게 데운 옥수수 타코 또띠아에 구운 생선을 부숴 올리고, 라임 드레싱을 곁들인 코울슬로와 신선한 고수, 사워크림, 살사 베르데 같은 텍스멕스 스타일의 타코 토핑을 얹습니다. 라임 조각을 곁들여 각자 취향에 맞게 뿌려 먹을 수 있도록 내놓으세요.

재료:

• 껍질을 제거하고 가로로 반으로 자른 그루퍼 또는 기타 단단한 흰살 생선 필레 700g
• 옥수수 토르티야 8개
• 잘게 썬 코울슬로 믹스 2.5컵
• 붉은 양파 반 개를 얇게 슬라이스한 것
• 라임 1개의 즙과 장식용 라임 조각
• 설탕 3/4 티스푼
• 그릴용 식물성 기름
• 카옌페퍼 1/4 티스푼
• 곁들임으로 신선한 고수, 멕시칸 사워크림, 살사 베르데를 함께 제공합니다.

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

토르티야, 생선 필레, 흰 양배추, 라임 주스, 갈은 카옌페퍼

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준비:

1단계
• 큰 그릇에 코울슬로 믹스, 적양파, 라임 주스, 설탕, 소금 1/2 티스푼을 넣고 섞은 후 잠시 두세요.
2단계
• 그릴을 중불로 예열하세요. 석쇠에 기름을 바르세요. 작은 그릇에 카옌페퍼와 소금 1/2 티스푼을 넣고 섞은 후 생선에 골고루 문지르세요. 생선에 그릴 자국이 생기고 살이 그릴에서 쉽게 떨어질 때까지 약 6분간 구우세요. 뒤집어서 다른 면도 속까지 익을 때까지 4~6분 더 구우세요. 생선을 도마로 옮겨 썰거나 손으로 잘게 부수세요.
3단계
• 한편, 또띠아를 호일에 싸서 약 4분간 구워주세요.
4단계
• 따뜻한 또띠아에 생선을 나눠 담습니다. 양배추, 고수, 사워크림, 살사 베르데를 얹고 라임 조각을 곁들여 내놓습니다.

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