구운 옥수수 살사

투표 수: 1

시간: 52분
복잡성: 평균
인분: 8

이 맛있는 살사 소스를 만들려면 신선한 옥수수와 토마토를 부드럽게 익을 때까지 구운 다음 양파를 넣고 레드 와인 식초를 뿌린 후 신선한 바질을 얹으세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 벗긴 큰 옥수수 10개
올리브 오일 1/3컵, 그리고 차에 기름칠할 때 추가로 사용하세요.
소금과 갓 갈은 후추
잘 익은 토마토 8개 (약 450g)
붉은 양파 1컵, 0.5cm 크기로 깍둑썰기
레드 와인 식초 4큰술 또는 기호에 따라 더 넣으세요
잘게 썬 신선한 바질 잎 1/2컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 살사 소스, 옥수수, 토마토, 붉은 양파, 와인 식초, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

옥수수에 올리브 오일을 넉넉히 바르고 소금과 후추로 간을 충분히 합니다. 몇 분마다 뒤집어가며 노릇하게 익을 때까지 약 12분간 튀깁니다. 식힌 후 알갱이를 떼어냅니다. 알갱이는 버립니다.
토마토 꼭지를 제거하고 밑면에 십자 모양으로 칼집을 냅니다. 올리브 오일을 바르고 소금과 후추로 간을 한 후, 칼집 낸 면이 아래로 가도록 하여 간접 열로 그릴에 올려놓습니다.

그릴 뚜껑을 닫고 토마토가 부드러워지지만 으스러지거나 석쇠 틈으로 새어 나오지 않을 때까지 약 15분간 익힙니다. 손으로 만질 수 있을 정도로 식을 때까지 그대로 둔 다음 껍질을 벗깁니다. 토마토를 가로로 반으로 자르고 체에 걸러 즙과 씨를 그릇에 담습니다. 즙은 따로 두고 과육은 잘게 다집니다.

양파를 중간 크기의 붙지 않는 그릇에 넣고 식초 2큰술을 넣어 버무립니다. 양파 색이 변할 때까지 10분간 재워둡니다.
옥수수에 다진 토마토, 남은 토마토 주스, 양파, 바질, 올리브 오일 1/3컵을 넣고 잘 섞어주세요. 간을 보고 소금, 후추, 남은 식초를 넣어주세요. 살사는 만든 당일에 먹는 것이 가장 맛있지만, 뚜껑을 덮어 냉장 보관하면 하루 정도 보관할 수 있습니다.

감자튀김과 함께 드세요 옥수수 토르티야 또는 타코 속으로 넣어도 좋습니다.

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