시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
수량: 400그램

칠레 데 아르볼 고추를 넣어 만든 이 매콤한 멕시칸 살사는 타코, 부리토는 물론 계란 프라이나 구운 고기 등 어떤 멕시칸 요리에도 잘 어울립니다. 매운 음식을 좋아하는 사람들에게 특히 좋은 이 살사는 구운 토마토를 넣어 만듭니다. 숯불 그릴에 구우면 특유의 훈연 향이 더해져 더욱 맛있지만, 전기 그릴이나 그릴 팬을 사용해도 좋습니다. 모든 재료를 섞은 후에는 최소 한 시간 이상 숙성시켜 재료들의 맛이 어우러지도록 하세요.

재료:

• 줄기를 제거한 말린 아르볼 고추 4개
• 방울토마토 450g, 반으로 자른 것
• 흰 양파 반 개를 다진 것
• 다진 마늘 1쪽
• 말린 오레가노 1티스푼
• 라임 반 개의 즙
• 설탕 한 꼬집
• 곁들임용으로 ​​신선한 고수를 사용하세요.

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

페퍼 데 아르볼, 살사 소스, 방울토마토, 라임 주스, 고수, 오레가노

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준비:

1단계
• 마른 프라이팬이나 냄비에 고추를 넣고 중불에서 팬을 흔들며 약 2분간 볶습니다. 끓는 물 0.5컵을 붓고 뚜껑을 덮어 15분간 우려냅니다.
2단계
• 한편, 그릴이나 그릴 팬을 센 불로 예열하세요. 토마토를 뒤집어가며 겉이 까맣게 탈 때까지 굽습니다. 구운 토마토를 푸드 프로세서에 옮겨 담습니다. 고추, 물, 양파, 마늘, 오레가노, 라임즙, 설탕, 소금 1¼ 티스푼을 넣고 덩어리가 있는 소스가 될 때까지 갈아줍니다.
3단계
• 약 1시간 정도 그대로 두었다가 살사에 신선한 고수를 뿌려주세요.

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