과카몰리와 구운 옥수수, 콘칩

투표 수: 2

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 8인분 중 1인분
칼로리 278, 총 지방 19 G., 포화지방 2 G., 단백질 5 G., 탄수화물 28 G., 섬유 8 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 473 밀리그램, 설탕 7 G.

구운 옥수수를 곁들인 과카몰리는 고기가 익는 동안 그릴 파티에서 애피타이저로 내놓기 좋습니다. 옥수수를 검게 그을릴 때까지 구우면 풍부하고 스모키한 풍미가 더해져 과카몰리에 여름의 향을 가득 채워줍니다. 포크로 으깬 아보카도에 구운 옥수수 알갱이와 다진 적양파, 고추를 넣고 색색의 콘칩과 함께 곁들여 드세요. 이 레시피에는 옥수수를 완벽하게 굽는 방법과 옥수수 알갱이를 옥수수대에서 제대로 분리하는 방법에 대한 자세한 설명이 포함되어 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

과카몰리

구운 옥수수 4개, 레시피는 아래에 있습니다.
유채씨유(카놀라유) 4큰술
잘 익은 아보카도 3개, 껍질을 벗기고 깍둑썰기
세라노 고추 1개, 잘게 다진 것
작은 적양파 1개, 잘게 다진 것
라임 1개의 즙
다진 고수 잎 1/4컵
파란색, 노란색, 흰색 옥수수칩이 곁들여져 있습니다.

완벽하게 구운 옥수수

옥수수 4개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 옥수수, 아보카도, 세라노 고추, 라임 주스, 콘칩, 과카몰리 소스, 고수

레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴을 센 불로 예열하세요.
구운 옥수수의 껍질을 벗겨 버리세요. 옥수수대에 카놀라유 2큰술을 바르고 소금과 후추로 간을 하세요. 옥수수대가 모든 면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 5분간 구우세요. 옥수수 알갱이를 옥수수대에서 잘라내세요.

아보카도를 중간 크기의 그릇에 넣고 포크로 가볍게 으깨세요. 옥수수, 세라노 고추, 양파, 라임즙, 남은 식용유 2큰술, 고수, 소금, 후추를 넣고 재료가 골고루 섞이도록 살살 버무려 주세요.
옥수수칩이나 따뜻한 밀 토르티야와 함께 소스를 곁들여 드세요.

완벽하게 구운 옥수수

옥수수 껍질을 뒤로 젖히세요. 각 옥수수 이삭에서 털을 제거하세요. 이삭을 다시 껍질에 넣고 주방용 끈으로 묶으세요. 이삭을 소금 1큰술을 넣은 차가운 물이 담긴 큰 그릇에 10분 동안 담그세요.

그릴을 중불로 예열하세요.

물에서 옥수수를 꺼내 물기를 털어냅니다. 옥수수대를 그릴 위에 올리고 뚜껑을 닫은 후 15~20분간 굽습니다. 5분마다 뒤집어주거나 칼로 찔렀을 때 알갱이가 부드러워질 때까지 굽습니다. 껍질을 벗기고 옥수수대에서 바로 뜯어 먹거나 알갱이를 잘라 먹습니다.
옥수수 알갱이를 옥수수대에서 분리하는 방법

생옥수수나 익힌 옥수수에서 알갱이를 분리하려면, 옥수수대를 넓은 쪽 끝이 아래로 향하게 하여 큰 냄비에 세우고 손가락으로 끝부분을 잡습니다. 날카로운 칼을 사용하여 옥수수대를 자르지 않고 알갱이를 조심스럽게 분리합니다. 칼의 뭉툭한 면으로 옥수수대를 훑어 남아있는 옥수수 알갱이와 물기를 짜냅니다.