시간: 25분

Tomatillo salsa (살사 베르데) - 자세한 조리법.

재료:

• 껍질을 벗기고 씻은 피살리스 250g (중간 크기 5~6개)
• 취향에 따라 신선한 매운 청양고추 (세라노 고추 2개 또는 할라피뇨 1개 정도), 꼭지 제거
• 줄기가 굵지 않은 신선한 고수 5~6줄기를 굵게 다진 것
• 잘게 다진 양파 0.25컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

땅체리, 고추, 양파, 살사 소스, 고수

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준비:

1단계
• 생으로 만든 살사의 싱그러운 초록빛 향을 선택하든, 구운 살사의 버터처럼 부드럽고 고소하며 새콤달콤한 풍미를 선택하든, 토마틸로는 생생한 풍미를 더해줍니다. 신선하고 매콤한 청양고추는 알싸한 맛을 더해, 우리 대부분이 없어서는 안 될 양념을 완성합니다.
2단계
• 생살사를 만들려면: 토마틸로와 고추를 굵게 다지세요. 믹서기나 푸드 프로세서에 토마틸로, 고추, 고수, 물 1/2컵을 넣고 거칠게 갈아주세요. 갈아낸 재료를 그릇에 옮겨 담으세요. 양파는 찬물에 헹궈 물기를 털어낸 후 살사에 넣고 잘 섞어주세요. 소금 1/2티스푼 정도로 간을 맞추세요.
  출력량: 250ml.
  
  이거 피살리스 살사 약간 더 큰 크기로 준비할 수 있습니다.
  
  튀긴 버전의 경우오븐 그릴을 예열하세요.
  
  토마틸로와 고추를 지름 10cm의 베이킹 시트에 펼쳐 놓고 아주 뜨거운 오븐의 브로일러 기능으로 5분 정도 구워 색이 어두워지고 반점이 생기도록 합니다. 뒤집어서 반대쪽도 4~5분 더 구워야 얼룩덜룩하고 껍질이 벗겨지지 않습니다. 블렌더나 푸드 프로세서에 구운 토마틸로와 고추, 그리고 베이킹 시트에 떨어진 즙도 함께 넣고 갈아줍니다. 고수와 물 1/2컵을 넣고 거칠게 갈아준 후 그릇에 옮겨 담습니다. 양파는 찬물에 헹궈 물기를 털어낸 후 살사에 넣고 잘 섞어줍니다. 소금 1/2티스푼 정도로 간을 합니다.

투표 수: 11

레시피 작성자 - 릭 베일리스(시카고)는 멕시코식 식당의 주인이자 자신의 농장에서 재배한 유기농 재료로 요리하는 셰프입니다.