구운 옥수수를 채운 포블라노 고추

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 205, 총 지방 10 G., 포화지방 3 G., 단백질 6 G., 탄수화물 26 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 17 밀리그램, 나트륨 300 밀리그램, 설탕 6 G.

옥수수 속을 채운 포블라노 고추는 보기에도 우아하고 근사하지만, 의외로 만들기 쉬운 멕시코식 채식 전채 요리입니다. 미리 구운 통고추 안에 오븐에 구운 옥수수, 파, 사워크림, 향신료를 넣고 그 위에 멕시코 코티하 치즈를 부숴 얹습니다. 두 번째 오븐에서 치즈가 녹으면서 바삭한 크러스트가 생깁니다. 고기 요리의 사이드 메뉴로 또는 전채 요리로 즐기면 고추의 은은한 매운맛, 옥수수의 단맛, 라임의 새콤한 맛, 사워크림의 부드러움이 어우러진 풍미를 느낄 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

작은 포블라노 고추 6개
식물성 기름 2큰술
커민 가루 1작은술
껍질을 벗긴 옥수수 4개
큰 쪽파 한 묶음, 굵게 다진 것
사워크림 1/4컵
다진 신선한 고수 1/4컵
라임 반 개의 껍질을 갈아 넣고 라임 1개의 즙을 섞습니다.
0.5컵 분량의 코티자 치즈 (으깬 것)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 포블라노 고추, 옥수수, 파, 커민, 라임 주스, 코티하 치즈, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 230°C(430°F)로 예열하세요. 피망을 베이킹 시트에 놓고 식용유 1큰술, 커민 0.5작은술, 소금 0.5작은술을 넣고 잘 버무립니다. 피망이 갈색으로 변하고 부드러워질 때까지 약 20분간 굽습니다.
한편, 옥수수를 다른 베이킹 시트로 옮기고 남은 식용유 1큰술을 바른 후 소금 1/2작은술과 남은 커민 1/2작은술을 뿌립니다. 옥수수가 살짝 노릇해질 때까지 15분간 굽고, 뒤집어서 파를 올린 후 15분 더 굽습니다. 식혀주세요.

각 고추에 5cm 길이로 칼집을 내고 씨를 제거한 후, 고추 껍질을 살짝 벌립니다. 필요하다면 껍질을 벗깁니다.
옥수수 알갱이를 옥수수대에서 떼어내어 그릇에 담고, 파를 함께 넣은 다음 칼 뒷면으로 옥수수 알갱이 속을 긁어냅니다. 사워크림, 고수, 라임 껍질과 즙을 넣고 소금으로 간을 맞춥니다.
옥수수 혼합물을 피망 안에 채워 넣으세요. 그 위에 코티자 치즈를 뿌리세요. 피망을 다시 오븐에 넣고 치즈가 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 8분간 구우세요.

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