시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 10

구운 옥수수는 이 전채요리에 여름철의 풍미를 더해 사계절 내내 즐길 수 있게 해줍니다. 여름에는 신선한 옥수수를 구워 먹고, 겨울에는 냉동이나 통조림 옥수수를 프라이팬에 볶아도 좋습니다. 옥수수대는 식으면 맛이 떨어지기 때문에 남은 옥수수대를 이 살사에 활용해도 좋습니다. 옥수수에 통조림 콩, 채소, 향신료를 섞고 라임즙으로 간을 한 후, 오븐에 또띠아를 구워 만든 바삭한 옥수수칩과 함께 드세요. 이 전채요리는 든든하면서도 건강에도 좋습니다.

재료:

• 유채씨유 1큰술
• 고춧가루 1티스푼
• 껍질을 벗긴 옥수수 4개 또는 냉동이나 통조림 옥수수 알갱이 4컵 반
• 토마토 통조림 1캔(800g)을 깍둑썰기하여 물기를 완전히 빼줍니다.
• 검은콩 통조림 1캔(425g), 물기를 빼고 헹군 것
• 중간 크기 적양파 반 개를 깍둑썰기한 것
• 할라피뇨 1개, 씨를 제거하고 깍둑썰기
• 다진 고수 잎 2큰술
• 라임 주스 2큰술
• 다진 마늘 1티스푼
• 옥수수 토르티야 15개

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

칠리 시즈닝, 옥수수, 토마토 펄프, 검은콩, 붉은 양파, 할라피뇨 고추, 고수, 라임 주스, 마늘, 토르티야

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준비:

1단계

• 살사:

  
  야외 그릴이나 그릴 팬을 중불로 예열하세요.
2단계
• 작은 그릇에 카놀라유를 넣고 섞으세요. 고춧가루소금과 후추로 간을 합니다. 옥수수에 기름 혼합물을 바릅니다. 뜨겁게 달궈진 그릴에 올려 10분간 굽고, 자주 뒤집어줍니다. 도마로 옮겨 몇 분간 식힙니다. 옥수수가 만질 수 있을 정도로 식으면 알갱이를 옥수수대에서 떼어냅니다.
3단계
• 큰 그릇에 토마토, 콩, 양파, 할라피뇨 고추, 고수, 라임즙, 마늘, 구운 옥수수를 넣고 섞으세요. 소금과 후추로 간을 하고 잘 버무려주세요.
4단계

• 옥수수칩:

  
  오븐을 200°C로 예열하세요.
5단계
• 또띠아를 각각 8등분하여 삼각형 모양으로 자릅니다. 베이킹 시트에 한 겹으로 펼쳐 놓습니다. 바삭함을 더하기 위해 쿠킹 스프레이를 뿌리고 소금을 살짝 뿌린 후, 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 약 10분간 굽습니다. 식힌 후 살사와 함께 드세요.

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