구운 브로콜리니를 곁들인 안티파스토 샐러드

시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4

안티파스토 샐러드는 메인 코스 전에 제공되는 전통적인 이탈리아 전채 요리입니다. 일반적으로 델리 미트, 신선한 채소와 절인 채소, 치즈 등 전채 요리로 즐겨 먹는 다양한 재료로 만듭니다. 이 레시피에는 흰콩, 살라미 슬라이스, 절인 고추가 들어갑니다. 특히 구운 브로콜리가 풍미와 은은한 여름 향을 더해줍니다. 샐러드에 비네그레트 드레싱을 뿌려 고기를 굽는 동안 손님들에게 간단한 간식으로 제공하세요.

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레시피:

브로콜리니 350g에 올리브 오일 1큰술과 굵은 소금 1작은술을 넣고 버무립니다. 중불에서 뒤집어가며 아삭하면서도 부드러워질 때까지 5분간 굽습니다. 도마로 옮겨 식힌 후 잘게 다집니다. 브로콜리에 425g짜리 통조림 흰콩 2캔, 줄무늬 살라미 1/2컵, 얇게 썬 절인 체리 고추 1/4컵, 고추 절임물 1큰술, 화이트 와인 식초 1큰술, 올리브 오일 2큰술을 넣고 섞습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.