시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

훈제 소시지와 보콘치니 모짜렐라 치즈를 넣어 샐러드 형태로 만든 이탈리아식 안티파스토입니다. 이 전채 요리는 메인 코스 전에 제공됩니다.

재료:

• 살라미 또는 훈제 이탈리아 소시지인 소프레사타 170g을 얇게 썬 다음 채 썰어주세요.
• 보콘치니 모짜렐라 치즈 230g을 작은 공 모양으로 만들어 각각 반으로 자릅니다.
• 올리브 오일 3큰술과 5큰술, 그리고 뿌릴 용도로 더 준비하세요.
• 마늘 큰 것 2쪽을 칼날로 으깨세요.
• 이탈리아 빵 8조각
• 빨간색 2큰술 와인 식초
• 소금과 갓 갈은 후추
• 작은 라디치오 1개, 얇게 썬 것
• 셀러리 줄기 3개, 얇게 썬 것
• 어린 잎 10~15개 공회당
• 씨를 제거하고 반으로 자른 검은 올리브 20개 (칼라마타 올리브 등)
• 양배추 1~2개 로메인 상추세로로 반으로 자른 것

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

살라미, 소프레사타, 모짜렐라 보콘치니 치즈, 마늘, 흰빵, 와인 식초, 라디키오, 셀러리, 바질, 칼라마타 올리브, 로메인 상추

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준비:

1단계
• 크루통을 준비하세요: 얕은 프라이팬에 올리브 오일 3큰술을 두르고 중불에서 마늘을 약 1분간 볶습니다. 불을 강하게 높이고 빵 조각을 넣어 양면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 굽습니다. 접시에 옮겨 담고 소금으로 간을 합니다.
2단계
• 드레싱과 샐러드를 준비하세요: 큰 볼에 올리브 오일 5큰술, 소금 1/2작은술, 후추(취향에 따라)와 와인 식초를 넣고 잘 섞어주세요. 여기에 라디치오, 셀러리 슬라이스, 훈제 소시지, 바질, 모짜렐라 치즈, 올리브를 넣고 버무려주세요.
3단계
• 각 접시에 로메인 상추 반쪽을 보기 좋게 담습니다. 올리브 오일을 뿌리고 소금과 후추로 간을 합니다. 드레싱을 곁들인 샐러드를 올립니다. 마늘 토스트와 함께 드세요.

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