구운 아스파라거스를 곁들인 감자 샐러드

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 420, 총 지방 29 G., 포화지방 7 G., 단백질 11 G., 탄수화물 33 G., 섬유 8 G., 콜레스테롤 13 밀리그램, 나트륨 618 밀리그램, 설탕 11 G.

신선한 채소와 잎채소로 만든 샐러드에 구운 채소를 곁들이면 더욱 풍부하고 여름철 풍미를 더할 수 있습니다. 특히 숯불에 구우면 더욱 맛있습니다. 이 샐러드에서는 구운 고구마와 아스파라거스가 신선한 잎채소, 생 콜리플라워, 비트와 완벽한 조화를 이룹니다. 케이퍼를 넣은 비네그레트 드레싱, 슬라이스 올리브, 그리고 부순 염소 치즈는 생생하고 독특한 풍미를 더해줍니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고구마 3개 (약 0.7kg)
올리브 오일 5큰술 + 그릴용 추가
화이트 와인 식초 1/4컵
케이퍼 2큰술, 굵게 다진 것
콜리플라워 반 개 (약 0.5kg)
껍질을 벗긴 작은 비트 2개
손질된 아스파라거스 1묶음
혼합 샐러드 채소 1팩(150g)
씨를 제거한 올리브 1/3컵
염소 치즈 110g, 부스러뜨린 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고구마, 비트, 아스파라거스, 샐러드 믹스, 염소 치즈, 올리브, 케이퍼스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴을 중불로 예열하고 석쇠에 올리브 오일을 발라주세요. 고구마는 전자레인지에 10~12분간 돌려 부드러워지도록 익힌 후, 5분간 식힌 다음 세로로 반으로 잘라주세요.
한편, 작은 그릇에 올리브 오일 1/4컵, 식초, 케이퍼, 소금과 후추 약간을 넣고 잘 섞어줍니다. 콜리플라워는 작게 썰고, 비트는 굵은 강판에 갈아줍니다.

아스파라거스와 고구마 반쪽에 남은 올리브 오일 1큰술을 바르고 소금과 후추로 간을 합니다. 아스파라거스와 고구마 반쪽을 가끔씩 뒤집어가며 바삭하고 살짝 그을릴 때까지 굽습니다. 아스파라거스는 3~6분, 고구마는 10분 정도 걸립니다. 구운 아스파라거스와 고구마는 각각 대충 썰어줍니다.
볼에 샐러드 채소, 콜리플라워, 아스파라거스를 넣고 비네그레트 드레싱 3큰술과 소금, 후추 약간을 넣어 잘 섞어줍니다. 접시에 나누어 담고, 그 위에 강판에 간 비트, 고구마, 올리브, 염소 치즈를 올립니다. 남은 드레싱을 뿌려 마무리합니다.

카테고리:

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