시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

삶은 달걀과 양상추 같은 전통적인 셰프 샐러드의 기본 재료 외에도, 이 샐러드는 메인 코스 전에 나오는 전채 요리인 이탈리아 안티파스토의 전형적인 재료들로 가득 채워져 있습니다. 여기에는 절인 자르디니에라 채소, 얇게 썬 살라미, 올리브 등이 포함됩니다. 더 든든한 샐러드를 원한다면 삶은 감자를 추가하고 레드 와인 비네그레트 드레싱을 뿌려 드세요. 이렇게 완성된 샐러드는 포만감이 풍부하고, 촉촉하며, 깊은 풍미를 자랑합니다.

재료:

• 큰 달걀 4개
• 중간 크기 감자 2개, 껍질을 벗기고 2cm 크기로 자릅니다.
• 레드 와인 식초 2큰술
• 알갱이가 있는 겨자 1큰술
• 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
• 2큰술 지아르디니에라 (이탈리아식 절인 채소)헹궈서 굵게 다지세요.
• 얇게 썬 살라미 60g을 길쭉하게 잘라주세요.
• 씨를 제거하고 잘게 썬 그린 올리브 1/4컵
• 다진 신선한 차이브 1/4컵
• 작은 케일이나 기타 단단한 샐러드 채소 110g (약 5컵 분량), 손으로 찢어서 준비합니다.

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

계란, 감자, 케일, 살라미, 정원사, 통곡물 겨자, 와인 식초, 올리브

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준비:

1단계
• 중간 크기의 냄비에 달걀을 넣고 물을 달걀이 잠길 정도로 5cm 깊이로 붓습니다. 센 불에서 끓이다가 10분간 삶습니다. 구멍 뚫린 국자로 달걀을 건져내어 얼음물에 담가 식힙니다. 그동안 냄비에 소금물을 넣고 감자를 넣어 끓인 후, 감자가 부드러워질 때까지 약 10분간 삶습니다. 물기를 빼고 감자를 따뜻하게 유지합니다.
2단계
• 큰 볼에 식초, 머스터드, 소금 1/4 티스푼, ​​후추를 넣고 잘 섞어주세요. 올리브 오일을 뿌리고 크림처럼 부드러워질 때까지 휘저어줍니다. 감자, 자르디니에라, 살라미, 올리브, 파, 양배추를 넣고 골고루 섞어주세요. 달걀은 껍질을 벗기고 각각 4등분합니다. 샐러드에 넣고 살살 버무려주세요.

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