시간: 1시간 55분
복잡성: 쉽게
인분: 8

이 바비큐 버섯을 넣은 그린 샐러드로 샌드위치를 ​​만들어 드실 수 있습니다.

버섯을 당밀에 졸여 캐러멜화하면 베이컨 향이 은은하게 배어듭니다. 구운 빵 위에 토마토 슬라이스와 아삭한 양상추를 얹어 채식 샌드위치로 즐기거나, 오트밀과 함께 곁들여 든든하게 하루를 시작해 보세요.

재료:

• 껍질을 벗긴 포토벨로 버섯 450g을 약 3mm 두께로 썰어주세요.
• 식물성 기름 6큰술
• 당밀 2큰술
• 간장 2큰술
• 갈색 설탕 2큰술
• 마늘 가루 0.5티스푼
• 훈제 파프리카 0.75티스푼
• 필요한 것들물에 불린 사과칩

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

양송이버섯, 간장, 갈색 설탕, 마늘 가루, 파프리카, 시럽

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준비:

1단계
• 오븐을 150°C로 예열하세요.
  
  베이킹 시트 두 장에 베이킹 페이퍼를 깔고, 세 번째 베이킹 시트나 프라이팬에는 키친타월을 깔아주세요. 베이킹 페이퍼를 깐 두 베이킹 시트에 식용유 약 1큰술을 발라줍니다. 버섯 슬라이스를 베이킹 페이퍼 위에 한 겹으로 촘촘하게 놓고 남은 식용유를 살짝 발라줍니다.
2단계
• 버섯이 살짝 부드러워지고 갈색으로 변할 때까지 25~30분간 굽고, 버섯을 뒤집은 후 오븐에서 베이킹 시트를 돌려 버섯 가장자리가 노릇하게 바삭해질 때까지 30~35분 더 구워주세요.
  
  오븐에서 꺼내어 종이 타월을 깔아둔 베이킹 시트에 옮겨 몇 분간 말려주세요.
3단계
• 큰 볼에 당밀, 간장, 흑설탕, 마늘 가루, 파프리카 가루를 넣고 잘 섞어주세요. 구운 버섯에 양념을 넣고 골고루 버무려주세요.
  
  양념에 재운 버섯의 절반을 큰 금속 찜기 바구니나 채반에 한 겹으로 펼쳐 담아 큰 그릴 위에 올려놓으세요.
4단계
• 그릴을 준비하세요큰 금속 베이킹 시트 바닥에 알루미늄 호일을 깔아주세요. 사과나무 톱밥을 두 줌 정도 팬 바닥에 얹어주세요. 팬을 숯불 위에 올려놓고 라이터로 톱밥 몇 개에 불을 붙여주세요.
  
  톱밥에서 연기가 나기 시작하면 버섯이 담긴 체를 그릴 석쇠 위에 올려놓고, 아래쪽 톱밥이 숯불 위에 놓이도록 한 다음, 그릴 뚜껑을 꽉 닫습니다. 버섯을 한 번에 여러 개씩 넣고, 원하는 훈연 정도에 따라 5~10분간 훈연합니다.
5단계
• 훈제된 버섯은 베이킹 시트에 한 겹으로 펼쳐 놓습니다. 소금과 후추로 간을 하고 오븐에서 3~5분간 바삭해질 때까지 굽습니다. 버섯은 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 5일 동안 보관할 수 있습니다. 먹기 전에 오븐에서 낮은 온도로 데워 드세요.
  
  빵에 발라 드셔도 됩니다. 훈제 토마토.

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