핫 브라운 샌드위치

투표 수: 2

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 674, 총 지방 39 G., 포화지방 17 G., 단백질 53 G., 탄수화물 27 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 183 밀리그램, 나트륨 991 밀리그램, 설탕 8 G.

1920년대, 루이빌의 브라운 호텔에는 매일 저녁 1,200명이 넘는 사람들이 모여 밤새도록 춤을 추곤 했습니다. 새벽녘까지 파티가 계속될 무렵이면 사람들은 이미 배가 고팠죠. 그때 호텔 주방장 프레드 슈미트는 모르네 소스를 곁들인 칠면조와 베이컨 샌드위치를 만들었습니다. 호텔에서는 지금도 이 샌드위치를 판매하고 있지만, 집에서도 만들어 먹을 수 있습니다. 바삭하게 튀긴 베이컨을 부숴서 위에 얹으면 한 입 베어 물 때마다 베이컨의 풍미를 느낄 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

베이컨 5줄
작은 양파 1개, 다진 것
밀가루 2큰술
우유 1컵 1/4컵
닭고기 육수 1컵 1/4컵 (약간의 소금 첨가)
뮌스터 또는 몬터레이 잭 치즈를 갈아서 1과 1/4 큰술
얇게 썬 흰 식빵 4조각을 토스트한 것
디종 머스터드, 기름칠용
토마토 1개, 동그랗게 썰기
잘게 찢거나 얇게 썬 구운 칠면조 3컵
다진 신선한 파슬리 1/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 흰빵, 베이컨, 칠면조, 토마토, 뮌스터 치즈, 우유, 디종 머스타드

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 브로일 모드로 예열하세요. 큰 프라이팬에 베이컨을 넣고 중불에서 바삭해질 때까지 약 10분간 굽습니다. 키친타월을 깔아둔 접시에 베이컨을 옮겨 담습니다. 프라이팬에 남은 기름은 대부분 버리고 1큰술만 남겨둡니다.
소스를 준비하세요:

팬에 양파를 넣고 약 3분간 부드러워질 때까지 저어가며 볶습니다. 밀가루를 넣고 1분 더 저어가며 볶습니다. 불을 중불로 높이고 우유와 닭고기 육수를 넣고 저어가며 끓입니다. 불을 중약불로 줄이고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 약 6분간 저어가며 끓입니다. 불을 내리고 체다 치즈 1컵을 넣고 저어줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

베이킹 시트에 빵을 올립니다. 각 빵 조각에 머스터드를 바르고 소스를 살짝 뿌린 후 토마토를 얹습니다. 남은 소스와 함께 팬에 칠면조를 넣고 버무립니다. 소스에 버무린 칠면조를 빵 조각 위에 골고루 얹고 남은 치즈 1/4컵을 뿌립니다. 노릇노릇해질 때까지 약 2분간 굽습니다. 베이컨을 부숴서 샌드위치 위에 얹고 파슬리를 뿌립니다.

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