버섯과 페코리노 치즈를 곁들인 샐러드
복잡성: 쉽게
페코리노 치즈를 곁들인 생 포르치니 버섯 샐러드 레시피
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레시피:
얇게 썬 적양파 1/4컵을 찬물에 담가 불려둡니다. 화이트 와인 식초 2큰술, 다진 마늘 1쪽, 디종 머스터드 1작은술, 설탕 약간을 넣고 계속 저어줍니다. 그런 다음 올리브 오일 1/4컵을 조금씩 넣어줍니다.
얇게 썬 포르치니 버섯 450g과 다진 파슬리 1/2컵을 준비합니다. 양파를 불린 물은 버리고, 얇게 썬 페코리노 치즈(단단한 이탈리아 양유 치즈) 1/2컵과 함께 버섯에 넣습니다. 소금과 후추로 간을 하고 잘 섞어줍니다. 올리브 오일을 뿌리고 치즈를 더 얹어 마무리합니다.
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