시간: 1시간 35분
복잡성: 쉽게
수량: 4롤

바삭한 새우튀김과 참깨 생강 소스를 곁들인 스시롤 레시피.

재료:

• 일본 쌀 2컵
• 껍질을 벗기고 내장을 제거한 큰 새우 8마리 (꼬리는 손으로 펴주세요)
• 초밥용 식초
• 소금
• 큰 김 4장을 길이의 2/3로 자릅니다.
• 온실 오이 1/2개를 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 김 길이만큼 길게 4등분합니다.
• 밀가루
• 달걀 2개 (풀어 놓은 것)
• 빵가루(일본식 빵가루)
• 검은깨
• 아보카도 1개를 8등분으로 자릅니다.
• 와사비 페이스트
• 생강 소스 (레시피는 아래 참조)
• 고명으로 붉은 고추 플레이크를 사용하세요.

참깨 생강 소스:

• 골프공 크기만한 생강 두 조각, 껍질을 벗기고 얇게 썬 것
• 볶은 참깨 4큰술
• 간장 1큰술
• 마요네즈 4큰술
• 초밥용 식초 4큰술
• 물 2~4 큰술
• 레몬 1/2개의 즙

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

쌀, 새우, 빵가루, 계란, 해조류, 노리, 오이, 생강 뿌리, 간장, 마요네즈, 레몬 주스, 고춧가루, 아보카도, 와사비, 참깨

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준비:

1단계
• 쌀 1: 물 2의 비율로 밥을 지으세요. 포장지에 적힌 설명에 따라 밥솥, 찜기 또는 냄비를 사용할 수 있습니다.
  
  밥이 다 되면 큰 베이킹 시트에 펼쳐 놓고 초밥용 식초를 뿌립니다. 밥알이 으깨지지 않도록 잘 섞어줍니다. 밥을 실온으로 식힙니다.
2단계
• 큰 냄비나 튀김기에 기름을 절반 정도 채우고 180°C로 가열합니다.
  
  새우에 소금을 뿌린 후 밀가루를 살짝 묻히고, 계란물에 담갔다가 빵가루를 입힙니다. 빵가루새우에 빵가루를 입혀 노릇하게 튀깁니다. 키친타월을 깔아둔 접시에 올려놓습니다.
3단계
• 도마 위에 김을 놓고, 검은색 면(윤이 없는 면)에 밥을 올린 후 검은깨를 뿌립니다. 밥이 아래로 가도록 랩을 씌운 김발 위에 올려놓습니다.
  
  새우 2마리, 아보카도 채 2개, 오이 채 1개, 그리고 와사비를 약간 가운데에 넣으세요. 돌돌 말아주세요. (행운을 빌어요!) 8조각으로 잘라주세요. (이때는 행운만으로는 부족할 거예요!)
  
  참깨 생강 소스를 접시에 붓고 그 위에 초밥을 올립니다. 소스 위에 고춧가루를 뿌립니다.
  
  참깨 생강 소스: 모든 재료를 믹서기에 넣으세요. 모든 고체 재료가 액체가 될 때까지 고속으로 갈아주세요.

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