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호소마키 초밥 (간단한 김밥) - 자세한 레시피.

재료:

초밥용 밥:

• 둥근 쌀 3과 1/3컵
• 물 4컵에 물 1/4컵을 더한 양
• 노리
• 쌀식초 6큰술
• 설탕 5큰술
• 소금 3티스푼
• 참깨와 소금을 뿌려주세요.

속재료로 사용할 수 있는 재료:

• 아보카도
• 가지 (일본식, 구운)
• 당근
• 오이
• 두부 (바삭하게 튀긴 것)
• 토마토
• 아스파라거스
• 아부라아게(두부를 튀긴 후 밥을 채워 넣은 음식)
• 데친 시금치
• 얇게 썬 피망
• 얇게 썬 파
• 완두콩을 얇게 채 썰어주세요.

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

노리, 쌀, 쌀식초, 아보카도, 당근, 가지, 토마토, 오이, 단고추, 파, 완두콩, 시금치, 두부, 참깨

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준비:

1단계
• 김 한 장을 세로로 반으로 자릅니다. 자른 반쪽을 김발 위에 놓습니다. 손가락과 손바닥에 쌀식초를 묻힌 후, 밥 약 1/2컵을 김 위에 올려놓고 1cm 너비의 띠 모양으로 남겨두되, 밥이 고르게 펴지도록 합니다. (선택 사항: 밥 가운데 바로 아래에 와사비를 길게 잘라 올려도 좋습니다.)
2단계
• 선택한 속재료를 밥 중앙보다 약간 아래쪽(또는 와사비 조각 위)에 올려놓으세요. 김발의 앞쪽 끝을 들어 올려 눌러 속재료를 단단하게 다져주세요. 김발을 거의 완전히 말아 올리되, 김발이 김밥에 완전히 말리지 않도록 하고 김이 밥 아래에 끼지 않도록 주의하세요. 김발을 원통형으로 만들어주세요.
3단계
• 각 롤을 4~6등분으로 자르고, 자를 때마다 칼에 물을 살짝 묻혀주세요 (쌀식초에 적신 거즈로 칼날을 닦아주세요).
  
  

  초밥용 밥

  
  쌀을 물이 맑아질 때까지 헹군 후 체에 받쳐 한 시간 동안 물기를 빼줍니다. 물기를 뺀 쌀을 뚜껑이 꼭 맞는 밥솥이나 냄비에 넣고 물 4컵을 부어줍니다. 뚜껑을 덮고 중불에서 끓입니다. 약 2분간 끓인 후 불을 줄여 5분 더 끓여줍니다.
  
  불을 약하게 줄이고 물이 완전히 흡수될 때까지 약 15분간 끓입니다. 냄비를 불에서 내리고 뚜껑을 열어 수건으로 덮습니다. 뚜껑을 닫고 10~15분간 더 끓입니다.
4단계
• 밥이 익는 동안 냄비에 식초, 설탕, 남은 물 1/4컵을 넣고 약한 불에서 설탕과 소금이 녹을 때까지 저어가며 가열합니다. 식혀주세요.
  
  쌀을 항기리(또는 다른 납작하고 금속이 아닌 용기)에 담고 샤모지 바닥에 골고루 펴줍니다(큰 나무 숟가락을 사용해도 됩니다). 주걱으로 쌀알을 갈라줍니다.
5단계
• 한편, 식초물을 밥 위에 천천히 부어주세요. 필요한 만큼만 넣고 밥이 너무 질척해지지 않도록 주의하세요. 도와줄 사람이 있다면 밥이 식으면서 부채로 바람을 쐬어주고 잘 섞어주세요.
  
  쌀을 냉장 보관하지 마세요. 사용하기 전까지 같은 용기에 담아 깨끗한 수건으로 덮어 보관하세요. 쌀은 24시간 동안 보관 가능합니다.

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