시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 12

큼직한 새우를 듬뿍 넣고 튀김옷을 입혀 튀긴 이 칠리 포퍼는 새해 전야 파티나 맥주 한 잔과 함께 스포츠 경기를 관람할 때 즐기기에도 제격입니다. 적당히 매운 할라피뇨의 폭발적인 풍미는 올드 베이 시즈닝이 들어간 매콤한 맥주 반죽과 완벽한 조화를 이루며, 채소와 해산물 모두와 훌륭한 궁합을 자랑합니다. 새우를 반죽에 담갔다가 기름에 튀겨내면 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 쫄깃한 칠리 포퍼를 맛볼 수 있습니다.

재료:

• 중간 크기 할라피뇨 고추 12개
• 껍질을 벗기고 내장을 제거한 큰 새우 12마리 (꼬리는 제거하지 마세요)
• 밀가루 1.5컵
• 옥수수 전분 3/4컵
• 1티스푼 올드 베이 시즈닝 (올드 베이)
• 라거 맥주 1컵
• 튀김용 식물성 기름
• 맥아 식초 (곁들임용)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

할라피뇨 고추, 새우, 고급 밀가루, 녹말, 올드 베이 시즈닝, 라이트 맥주

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준비:

1단계
• 할라피뇨의 꼭지를 잘라내고 씨를 파냅니다. 새우는 물기를 제거하고 소금을 넉넉히 뿌립니다. 새우 한 마리씩을 할라피뇨 안에 넣고 꼬리는 밖으로 나오게 합니다.
2단계
• 중간 크기의 볼에 밀가루 3/4컵, 옥수수 전분, 올드 베이 시즈닝, 맥주를 넣고 매끄러워질 때까지 잘 섞어줍니다. 잠시 옆에 둡니다. 큰 냄비나 더치 오븐에 식용유를 5cm 정도 붓고 중불에서 튀김용 온도계로 175°C(350°F)가 될 때까지 가열합니다. 얕은 볼에 남은 밀가루 3/4컵과 소금 1/2작은술을 넣고 섞어줍니다.
3단계
• 새우와 할라피뇨를 한 번에 조금씩 준비하여 밀가루를 묻힌 후 여분의 밀가루를 털어내고 맥주 반죽에 담가 완전히 묻힙니다. 새우가 완전히 익고 할라피뇨가 노릇하고 바삭해질 때까지 약 5분간 가끔씩 저어가며 익힙니다. 구멍 뚫린 국자로 건져 키친타월 위에 올려 기름을 빼고 소금으로 간을 합니다. 맥아 식초와 함께 곁들여 드세요.

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