시간: 1시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 6

생선 니기리 초밥 - 자세한 레시피.

재료:

• 헹군 단립종 초밥용 쌀 3과 1/3컵
• 물 4큰술
• 초밥용 식초 5와 1/3 큰술
• 소금
• 참치 뱃살(토로) 또는 연어 뱃살(테샤) 1조각 (110~170g)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

둥근 쌀알, 쌀식초, 참치, 연어

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준비:

1단계
• 쌀을 물이 맑아질 때까지 헹굽니다. 체에 걸러 물기를 빼고 30분간 그대로 둡니다. 냄비나 밥솥에 쌀을 넣고 물 4컵을 부거나, 밥솥 사용 설명서에 따라 물을 끓입니다.
  
  불을 줄이고 뚜껑을 덮은 채 약불로 15분간 끓입니다. 뚜껑을 열고 밥 위에 젖은 수건을 덮어 10분간 식힙니다.
2단계
• 초밥용 식초는 식료품점의 일반 코너에서 구입할 수 있지만, 냄비에 식초, 설탕, 소금을 넣고 약한 불에서 설탕과 소금이 녹을 때까지 가열하면 쉽게 직접 만들 수도 있습니다. 더 달콤한 식초를 원하면 설탕을 더 넣으면 됩니다.
3단계
• 익힌 밥 위에 초밥용 식초를 붓고 살살 섞어주세요. 초밥용 밥을 짓는 나무 그릇에 하거나, 밥솥의 전원을 끈 후 밥솥 안에 넣고 섞어도 됩니다. 식초를 붓고 살살 섞은 후 밥이 실온으로 식을 때까지 뚜껑을 열어두세요.
4단계
• 생선 시장이나 일본 식료품점에서 신선한 생선을 구입하고 판매자에게 날것으로 먹어도 안전한지 문의하세요. 초밥용으로 적합한 신선한 생선만 구입하십시오.
  
  사용하시는 경우 연어를 사용할 경우, 생선에 소금을 뿌리고 한 시간 정도 그대로 두세요. 그런 다음 소금을 헹궈내고 생선을 냉동실에 넣으세요. 완전히 얼면 해동 후 초밥용으로 사용하세요. 생선을 아주 얇게 썰어 작은 조각으로 만드세요.
  
  손으로 밥을 뭉쳐 동그랗게 만든 다음, 얇게 썬 생선을 그 위에 얹으세요.

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