시간: 55분
복잡성: 평균
수량: 30개

초밥 롤 - 자세한 레시피.

재료:

• 김 5장
• 초밥용 쌀 2컵 (아래 레시피 참조)
• 초밥용 참치 60g을 0.5 x 1 x 8cm 크기로 썰어주세요.
• 초밥용 연어 60g을 0.5 x 1 x 8cm 크기로 썰어주세요.
• 온실에서 재배한 오이 1개를 채 썰어주세요.
• 당근 1개, 껍질을 벗기고 채 썰어주세요.
• 아보카도 1/2개, 얇게 슬라이스

초밥용 밥:

• 초밥용 쌀(단립종) 5컵
• 물 6큰술
• 쌀식초 1/2 큰술
• 설탕 2큰술
• 소금 1티스푼

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

해조류, 노리, 둥근 쌀알, 참치, 연어, 쌀식초, 오이, 당근, 아보카도

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준비:

1단계
• 김 한 장을 윤기 나는 면이 아래로 가도록 김발 위에 세로로 놓습니다. 김을 김발의 가장 가까운 가장자리에서 약 2.5cm 정도 떨어진 곳에 놓아 김발의 반대쪽 면도 보이도록 합니다. 손에 찬물을 묻힌 후 초밥용 밥을 한 움큼 집어 김 중앙에 놓고 손가락으로 골고루 펴줍니다. 김의 반대쪽 가장자리에는 약 2cm 정도의 여백을 남겨둡니다.
2단계
• 참치 채, 채 썬 채소, 오이 또는 아보카도를 밥 중앙에 올려놓으세요. 너무 많이 넣지 마세요. 손가락 끝으로 속 재료를 눌러 고정하세요. 그런 다음 엄지손가락으로 김발의 가장 가까운 가장자리를 들어 올리세요. 김발을 몸에서 멀어지는 방향으로 말면서 속 재료를 눌러 단단하게 말아주세요.
3단계
• 김발을 천천히 말아 밥을 완전히 감싸고, 밥의 가까운 쪽과 먼 쪽이 서로 붙도록 하며, 바깥쪽에 2cm 정도의 김띠가 남도록 합니다. 김발을 잡고 손가락으로 눌러 김밥이 단단하게 여며지도록 합니다. 김밥을 반으로 자르고, 각각을 다시 두 조각씩 잘라 총 네 조각으로 만듭니다. 연어와 여러 가지 속재료, 김, 밥을 사용하여 이 과정을 반복합니다.
  
  초밥용 밥: 쌀을 찬물에 헹궈 흙이나 이물질을 제거하고 물기를 잘 빼주세요. 중간 크기의 냄비에 쌀과 물 6컵을 넣고 뚜껑을 꼭 덮어주세요. 중불에서 물이 끓으면 3분간 끓인 후 약불로 줄여 뚜껑을 열고 15분간 더 끓여주세요.
4단계
• 밥솥을 불에서 내리고 뚜껑을 열어 물이 보이지 않도록 합니다. 기름을 충분히 바른 베이킹 시트에 밥을 올리고 주걱이나 밥주걱으로 평평하게 펴줍니다. 식초, 설탕, 소금을 뿌리고 주걱으로 저어 밥이 체온 정도로 식을 때까지 기다립니다. 사용할 때까지 젖은 종이 타월이나 냅킨으로 덮어둡니다.

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