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채식 테마키(손말이) - 자세한 레시피.

재료:

초밥용 밥:

• 둥근 곡물 3과 1/3컵 초밥용 밥
• 물 4컵에 물 1/4컵을 더한 양
• 쌀식초 6큰술
• 설탕 5큰술
• 소금 3티스푼

충전 옵션:

• 노리
• 당근을 채 썰어주세요
• 주황색과 빨간색 피망을 채 썰어주세요.
• 오이를 채 썰어 놓은 것
• 아스파라거스
• 아보카도
• 대파를 채 썰어주세요.
• 소금을 뿌린 참깨

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

둥근 쌀알, 당근, 단고추, 오이, 아스파라거스, 아보카도, 파, 쌀식초, 노리, 참깨

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준비:

1단계
• 스시
  김발 위에 김 반 장을 가로로 펼쳐 놓으세요. 김의 왼쪽 1/3 부분에 밥을 올리고 가장자리에는 여백을 남겨둡니다. 밥 중앙에 속 재료를 놓습니다. 김의 가장 가까운 모서리를 접어 원뿔 모양을 만듭니다. 원뿔 모양이 완성될 때까지 계속 말아주세요.
  
  절인 생강, 와사비, 간장을 곁들여 드세요.
2단계
• 초밥용 밥: 쌀을 물이 맑아질 때까지 헹군 후 체에 받쳐 한 시간 동안 물기를 빼줍니다. 물기를 뺀 쌀을 뚜껑이 꼭 맞는 밥솥이나 냄비에 넣고 물 4컵을 부어줍니다. 중불에서 뚜껑을 덮고 물이 끓을 때까지 가열합니다.
  
  약 2분간 끓인 후 불을 줄이고 5분간 더 끓입니다. 불을 더욱 약하게 줄여 물이 완전히 흡수될 때까지 약 15분간 끓입니다. 냄비를 불에서 내리고 뚜껑을 열어 수건으로 덮습니다. 뚜껑을 닫고 10~15분간 그대로 둡니다.
3단계
• 밥이 익는 동안 냄비에 식초, 설탕, 남은 물 1/4컵을 넣고 약한 불에서 설탕과 소금이 녹을 때까지 저어가며 가열합니다. 식혀주세요.
  
  쌀을 항기리(또는 다른 납작하고 금속이 아닌 용기)에 담고 샤모지 바닥에 골고루 펴줍니다(큰 나무 숟가락을 사용해도 됩니다). 주걱으로 밥알을 풀어줍니다. 그동안 식초물을 밥 위에 천천히 부어줍니다. 필요한 만큼만 넣고 밥이 질척해지지 않도록 주의하세요. 도와줄 사람이 있다면 밥이 식는 동안 부채로 바람을 쐬어주고 저어줍니다.
  
  쌀은 냉장 보관하지 마세요. 사용하기 전까지 같은 용기에 담아 깨끗한 수건으로 덮어 보관하세요. 쌀은 하루 동안 보관 가능합니다.

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