시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

오사카식 박스 스시 - 자세한 레시피.

재료:

• 초밥용 참치, 연어, 방어 또는 농어 450g
• 삶은 눈게의 집게발에서 발라낸 껍질 벗긴 살 110g
• 식초를 넣은 삶은 초밥용 밥 6컵
• 약 13~18cm 크기의 김 4장.
• 날치알(토비코) 4작은술
• 마요네즈 4티스푼
• 추가 장비: 오시바코 – 재료를 직사각형 모양으로 빚는 데 사용하는 나무 상자

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

쌀, 참치, 연어, 붉은 도미, 게살, 마요네즈

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준비:

1단계
• 생선을 결을 따라 얇게(0.3cm) 썰어주세요. 오시바코의 안쪽 테두리를 본떠서 썰어놓은 생선 위에 올려놓고 가장자리를 다듬어 생선 조각이 상자에 딱 맞도록 합니다.
2단계
• 먼저 김밥통에 김 한 장을 깔고 그 위에 생선을 한 겹 올립니다. 그 다음 게살(30g)을 골고루 펴 바릅니다. 이어서 날치알 한 티스푼과 마요네즈를 넣고 초밥용 밥 1컵을 붓습니다. 마지막으로 생선을 올립니다. 뚜껑을 눌러 초밥을 단단하게 다져줍니다.
  
  상자를 뒤집어 초밥을 꺼낸 후, 가로로 6등분하고, 다시 세로로 반으로 잘라 12조각을 만듭니다. 이 과정을 세 번 더 반복하여 직사각형 초밥 48개를 만듭니다. 초밥은 먹기 전까지 냉장 보관하세요.

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